咖啡泥如何判斷成功?

嘟嘟維
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樓主

2014-03-30 10:32

使用的是半自動義式咖啡機HD8327
有時候煮完咖啡的咖啡粉會像咖啡泥水水的..有時候又會像粉餅(8成都是泥...)
爬了很多文似乎要變粉餅狀才是成功的??
咖啡粉粗細.咖啡粉量.填壓力道....我都有測試過...
但是都抓不到一個點能讓粉都呈粉餅狀........
大大們能指點一下麼........小妹很困擾....

PS:磨豆機小飛馬600N
刻度調 1.5

2014-03-30 10:32 發佈

文章關鍵字咖啡泥

啾小然

啾小然
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2樓

2014-03-30 19:59

我剛隨便
咕狗
怎麼都說這台不需要填壓?!
你確定購買前(或購買後)有爬文知道這台該怎麼沖煮才是對的嗎?

JCWANG54

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3樓

2014-03-30 21:30

有些咖啡機沒有洩壓閥，煮完會水水的
一般是煮完咖啡關機後把蒸氣打開，讓壓力洩掉那咖啡餅就不會水水的
如果你的咖啡機煮完關機，轉到蒸氣但沒反應大概就是沒有洩壓閥，那咖啡餅水水的就很正常
試著煮完咖啡再打奶泡，咖啡餅應該就會乾一點

chennet

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4樓

2014-03-30 22:20

如果你是指咖啡,要判斷是否成功就直接喝咖啡汁,如果你是指咖啡泥,要判斷是否成功就直接吃咖啡泥(粉餅),因為眼睛沒有味覺,我記得幼稚園有教過,老師拿糖和鹽讓我們分,我們分不出來,要吃過才知道,感謝老師教導

嘟嘟維

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樓主

2014-03-30 23:18

by 啾小然
我爬過文摟..購買後我也上網看了很多HD8327介紹也知道不需要填壓太大力...
但是因為常出現泥巴咖啡 ...所以填壓也有測試....想說稍微用力一點會不會比較好...但是一樣呢

Eddychiu

Eddychiu
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6樓

2014-03-30 23:40

嘟嘟維 wrote:
使用的是半自動義式咖...(恕刪)

小飛馬其實就出局了

bakafish

bakafish
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7樓

2014-03-31 0:04

首先，粉量要填的夠多，至少在咖啡粉吸水膨脹後要能接觸到分水網

其次，粉餅無法成形，主要是機器沒有洩壓閥的設計，沖煮停止時沖煮頭裡面還有水
這些水都會留在粉餅上面，咖啡粉就會變成泥
如果粉填的不夠多，水還會停留在粉餅與分水網中間，會更泥

不想看到泥就讓把手留在上面久一點滴水，水滴完就不會是泥了
我的建議是不要管泥不泥，不需要去在意
如上面所說，這種沒洩壓閥的機器本來就很大機會弄出泥，是機器的問題

1953li

1953li
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8樓

2014-03-31 11:43

嘟嘟維 wrote:
使用的是半自動義式咖...(恕刪)

磨豆機太差了，因為研磨不均勻。

很多入門者都有這個疑問

答案超簡單

換一台好磨豆機就解決了。

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

嘟嘟維

嘟嘟維
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樓主

2014-03-31 12:22

謝謝...各位的解答
看來磨豆機跟咖啡機洩壓設計......都是問題所在

延伸，

延伸，
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10樓

2014-03-31 16:56

如果一定要煮出咖啡渣餅..就盡量把咖啡填滿煮就有吧