有沒有什麼豆子是味道帶甘甜，整體酸度滑順,中段後段巧克力.堅果.太妃糖.焦糖味濃郁且帶甜味，入喉嚨後有焦糖餘韻而甘甜（主要沖泡方式為手沖）？
還有如果可以提供烘焙程度就更好了
Circus afro wrote:
有沒有什麼豆子是味道帶甘甜，整體酸度滑順,中段後段巧克力.堅果.太妃糖.焦糖味濃郁且帶甜味，入喉嚨後有焦糖餘韻而甘甜...(恕刪)
樓主能形容口感，
表示喝過這種咖啡，
若在咖啡店喝過，
手沖咖啡通常都是用單品，
應該直接詢問老闆這是哪裡的豆子~
咖啡豆跟葡萄酒很像，
咖啡豆分很多產區，
就算是同一產區~
後續處理(日曬、水洗，烘培)
都會影響口感，
與其日後茫茫大海撈針，
倒不如直接問比較快。
bakafish wrote:
不管手沖塞風法國壓，我完全沒有感受過咖啡的甜
更別說什麼很甜，甘甜，太妃糖，焦糖
還有柑橘香，花香等，我幾乎聞不出也喝不出...(恕刪)
印象中之前有看一本書，
我們對西方食材的品嘗(形容)能力有一定的門檻，
那是因為那些香氣的形容不是我們日常容易接觸的~
(若形容味道可以改成九層塔、草莓、香蕉..應該比較會有感覺)
所以fish大有可能
1. 日常飲食比較重鹹，所以對較淡的味道無法察覺
2. 不愛花花草草，所以就算聞到，大腦無法直覺反應這是什麼香氣
3. 不愛吃甜食，所以對甜的感受力較弱
味覺跟嗅覺是可以訓練的，
多吃各種不同美食，久了就比較容易辨別，
多喝茶也很不錯，各種不同紅茶、綠茶、烏龍茶都喝看看，久了感受力會比較強。
mbantust35 wrote:
最近買了韓懷宗的大作 分上下二冊...(恕刪)
這兩本之前我在某間店裡喝咖啡時看完
我是覺得可以買回家，很多東西剛看時和了解的比較深入時再看會有不同的體會
mbantust35 wrote:
記得你有買過mojo的 candy bar blend
甜味非常明顯
嗯...下次再買來試試
我其實比較喜歡另外兩個blend
這款草草喝完沒用心
mobilefeng wrote:
1. 日常飲食比較重鹹，所以對較淡的味道無法察覺
2. 不愛花花草草，所以就算聞到，大腦無法直覺反應這是什麼香氣
3. 不愛吃甜食，所以對甜的感受力較弱...(恕刪)
三中二
我日常吃的還蠻清淡，三餐都是老媽煮的
蠻多人來我家都說你家炒菜不放鹽啊
我對菜肴與茶葉的辨味能力不差，對咖啡就...
再練再練
內文搜尋
從 APP 打開
X