請問...咖啡豆的烘培程度跟粉餅濕度會有關係嗎??

13分

樓主

2014-02-12 11:48

各位前輩，小弟用的是EES200E

在差不多的研磨刻度跟填壓力道下

用淺中焙的巴拿馬蜜咖啡出來粉餅整個是乾的

但是用中焙耶加雪夫的做出來卻像一灘爛泥

請問這是因為烘焙程度的關係或是咖啡豆品種的關係??

還是....豆子不新鮮了??

2014-02-12 11:48 發佈

文章關鍵字咖啡豆烘培程度粉餅濕度關係

4094分

2樓

2014-02-12 12:30

不同的豆子或豆況，所需的豆量、粗細或填壓力道
等參數，都不一樣。要喝到好咖啡，要針對不同的
豆子作微調。

13分

樓主

2014-02-12 14:12

we543543 wrote:
不同的豆子或豆況，所...(恕刪)

那想請問一下，如果是以我的狀況來說的話

耶加雪夫的粉該調粗或調細，畢竟一包也不便宜，只好偷懶先問大家的經驗再下去試^^!

4094分

4樓

2014-02-12 14:31

arthas1107 wrote:
那想請問一下，如果是...(恕刪)

對不起，小弟沒有半自動機經驗，只有拉霸機經驗。

拉霸機換不同豆子咖啡餅乾濕會改變，但小弟先注意
的不是這個。最明顯的是參數相同，阻力會改變。調
到阻力「對」的時候，通常咖啡就很好喝。

半自動機的狀況要請其他朋友分享。

2950分

5樓

2014-02-12 22:16

出來的咖啡好喝就好...至於咖啡渣是乾是泥應該不是重點..不過應該跟咖啡豆沒關係..是粉放少的原因..

10581分

6樓

2014-02-13 14:09

我也覺得是粉量少的關係
咖啡粉在吸水後會膨脹，脹起來的高度要接觸到分水網
否則pump停了之後壓力消失，粉餅上的水下不來，粉餅就變溼
如果您的粉量是秤重，不同豆子，不同烘焙度，相同重量，膨脹起來的體積不見得會一樣
咖啡好喝就好，其實真的不用太在意