泡咖啡與泡茶..

延伸，

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樓主

2013-12-01 11:26

請問沖泡咖啡..與沖泡茶葉...本質上有什麼不同葉?

為什麼泡咖啡就可以五花八門!!...將茶葉磨細用五花八門沖泡應該也ok嗎!!

2013-12-01 11:26 發佈

文章關鍵字咖啡

有錢有閒真好

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2樓

2013-12-01 11:36

延伸， wrote:
請問沖泡咖啡..與沖泡茶葉...本質上有什麼不同葉?

為什麼泡咖啡就可以五花八門!!...將茶葉磨細用五花八門沖泡應該也ok嗎!!

你可以試試看啊？在泡茶時加入砂糖、牛奶、奶泡，等你開箱喔！

howard1204

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3樓

2013-12-01 12:13

延伸， wrote:
請問沖泡咖啡..與沖...(恕刪)

好問題,
一個是用水沖泡葉子,
一個是用水淬取種子,
淬取聽起來比沖泡有學問些,當然花樣也多些,
種子在各方都比葉子複雜些,所以花樣也多些.
其實淬取咖啡的方法都能用來泡茶,
但除了義式機,因為壓力建立不起來.

tuanyang

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4樓

2013-12-02 9:37

howard1204 wrote:
淬取聽起來比沖泡有學問些,當然花樣也多些,...(恕刪)

茶葉的學問不在沖泡，而是之前製茶的流程！
(不過烘焙咖啡也是學問啦！)

howard1204 wrote:
但除了義式機,因為壓力建立不起來.

2010年左右，我在南港軟體園區一期的商店街，看過一間茶飲店，
是用類似義式的方式沖茶的！(現已不在那邊工作，不知道還有沒有)

我看到他們好像把茶葉(不確定有沒有磨成粉末)放進類似義式咖啡的無底把手裡！
然後裝在機器上，用蒸氣加壓沖出來的！

我不確定是不是跟義式咖啡機一樣的機器，畢竟我不是專業！
但是就我一個外行人看，至少"動作"是一樣的！

mechtec

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5樓

2013-12-02 12:46

茶咖機

（連結：http://www.lingyang.com.tw/YCT(CT).html）

網路上很多廠商在做這種機器

很多義式機換把手也可拿來泡茶

tuanyang

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6樓

2013-12-02 13:59

mechtec wrote:
茶咖機...(恕刪)

哇！還真的有欸！

howard1204

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7樓

2013-12-02 14:14

mechtec wrote:
茶咖機

（連結：...(恕刪)

又長見識了,
不過,
茶講究的是一洗三泡,
洗茶水用來聞香,
烹茶得將茶葉浸在水中,
頭泡45秒,二,三泡時間加長,
烹茶需要與水接觸的時間,但不需要水的壓力,
義式機獨特之處就是9巴的壓力,且水過無痕,並不浸泡,
義式機與烹茶全不搭嘎,又好像用牛刀殺雞,
真不知為何會有在義式機上烹茶的想法,
我也不相信喝茶的人會喝義式機烹出來的茶
不過,
用SYPHON煮普洱倒是很好的主意.

Yiyans

Yiyans
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8樓

2013-12-02 14:44

味道不說
快，新鮮現泡
應該是賣點

印象中Gee也有出茶把手

我嘗試用Mypressi的加壓濾杯
煮過紅茶
味道比較濃
其他到沒注意到有特別的地方
存粹好玩
比例抓一下
做紅茶拿鐵ˊˊ味道香濃，其實不錯

延伸大說不一定可以加這味到您的menu裡
名字也幫您取好了
義式紅茶拿鐵

Teespreso Latte (版權沒有，但是真的賣的話要請我喝兩杯)

說不定會受歡迎

bakafish

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9樓

2013-12-02 14:54

壓力萃取是否不適合沖茶，個人認為不一定
不過以這種方法沖茶，一定是和老人茶的喝法不一樣的
品味的方式也一定和傳統不同

上面m大貼的茶咖機，我陪老闆去某個代工廠洽公時有看過
當時沒研究，只覺得應該是一台義式咖啡機
工廠老闆操作機器，我以為是要請我們喝咖啡
沒想到他端出來的是紅茶

howard1204

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10樓

2013-12-02 15:50

紅茶就另當別論了,
看照片,我還以為是用來泡綠茶,
不過,
紅茶用個精緻的瓷壼,水沖下去就能端給客人了,
簡單,快速,高雅,視覺享受,
想要濃一點,多放點茶葉,
為何要勞駕數十萬的義式機去泡紅茶,
想不通用義式機烹茶的出發點為何?
難道真能泡出不一樣的味道?
也許真如樓主所言,
泡茶的花樣太少了,
反正只要是能出熱水的機器都能泡茶,
多弄些花樣出來好刺激消量,
管它合適不合適.
嗯
回家試試看,看看高壓下煮出來的紅茶是啥味.