Daniel WYS wrote:
如果只是要烘出簡單的香氣和味道、不要焦糖化，只要很單純的全程大風門、中火力、一爆密集下豆就可以辦到了
這個我就不知道了
兩包NG豆，一包是手沖，一包是espresso
手沖那包開袋聞起來有草腥味，磨粉後還好，乾香和溼香都有，只差在有一點卡喉的苦感
另一包espresso豆就比較怪異，豆子測出來是淺中，磨粉測出來是淺，RD值不大
同重量的豆子，體積比手沖那包少很多
46沖法很慘，在另一棟樓裡直接被我說沒熟，換另一種沖法才能喝
這個焙度卻是這個表現，是不是連梅納期都很快的通過，一爆沒多久就下了
切了幾顆豆子來看剖面，縫隙都很小
會不會是為了espresso比較好做才這樣烘，但要的還是那個簡單的淺焙味道
Daniel WYS wrote:
我猜可能是拿最普通的生豆來訓練旗下的烘豆師，教育訓練的成果再拿來低價促銷吧，一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲
看到那包espresso豆子後我也是這樣想
事先跟你說品質沒達標，買回去不滿意是買的人自己的事
會這樣想，主要不是因為味道層次的問題，而是香氣
如果單純的風味是烘豆師想表現的重點，那麼前段香氣應該要發揮出來
香氣弱我覺得說不過去
如果是為了好做espresso才烘到這個焙度，但又要味道簡單，結果卻犧牲了香氣
我好奇有誰喜歡喝這樣的SOE
當初其實主要是想看大師烘出來的「豆貌」長怎樣
以及什麼樣的豆子是未達標但還可以便宜賣
（當初還滿期待，說不定未達標的水準也滿高，因為可以出貨）
卻忘了買一包正常的豆子來對比
最後結論是，這未達標的豆子，水準比我買過的台灣自烘店水準低的多
其中一包以半磅300台幣來說還有CP值，大概可以有400到450的價值
另一包150到200還差不多
