S.A.G. wrote:
感覺磨豆機就少那麼一個刻度...(恕刪)
Anfim應該不至於啊，最小刻度確定已經到可用極限了嗎? 有沒有做過歸零?
已經不排氣的豆子，粉餅阻力的確會比較小，所以要磨比較細
illy有充氮包裝還算好的
我之前有一包國外的賣場豆，單向閥真空包裝，要磨到變態細才有辦法沖煮
那個細度是以前玩冰水萃取espresso才會用到的
正常豆子用那種細度會阻力過大出不了咖啡
味道還可以
用陶瓷杯，crema也還能看
bakafish wrote:
Anfim應該不至於啊，最小刻度確定已經到可用極限了嗎? 有沒有做過歸零?
已經不排氣的豆子，粉餅阻力的確會比較小，所以要磨比較細...(恕刪)
早上沖煮兩次，Anfim 往調細方向一大格，最少的一次粉重使用17克，還要20多秒才留下第一滴
但沖煮出來的咖啡還不至於難喝，難道 illy 適合暴力充煮?
終於了解魚大使用 under dosing 的方式 (我都是抹平粉杯然後填壓，所以才到18克)，
佈粉需要再重新來了
艾德華仔 wrote:
應該要磨比較細吧～
依原廠說明雙份粉只有14g，
義大利廠的建議克數大多是7克，
但實際很多都是用雙份14克（包括illy示範影片）...(恕刪)
我的是58mm IMS 濾杯，如果只填 14 克，那咖啡粉離分水網的距離一定很大
難道還需要換濾杯嗎?
S.A.G. wrote:
早上沖煮兩次，Anfim...(恕刪)
有的時候磨太細，流速太慢，以為不OK，卻反而會有意外的驚喜
58mm濾杯要填多少粉，除了要看粉杯的深度，還要看分水網到粉杯的深度，各機器不見得相同
據說VST對粉餅到分水網的距離要求比較嚴格，多或少都不好
不過我自己實驗，在拉霸機上用VST 18g粉杯裝15g，與15g粉杯裝15g，不覺得有什麼差
只是用較深的粉杯裝較少粉，粉餅會比較溼
VST 18g粉杯的高度為24.2mm，官方建議17~19g
約略相當於IMS B70 2T H24.5，IMS標示為12~18g
14g可以試試，但不需限定
以illy的膠囊來看，一顆膠囊大概只有5~6g粉
以我個人喜好是覺得偏淡一些，可能比較符合大眾口味吧
我單喝會用16g，拿鐵會用18g
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