biopdm wrote:
謝謝提供資訊但是這...(恕刪)
剛剛在 Ebay make a offer 1400 USD(含運費)，想買的可以試試1300
(因為是新手關係，全用原廠設定，不知道該如何調較才對)
1）咖啡豆已經是購買新鮮及評價不錯的深烘焙豆了，流速正常，30秒，但crema沒夠厚，只是薄薄的一層，口感也不見得香醇。
2）如用單份杯，流速很慢，只有25秒，crema更薄。
3）自動打奶泡已試過最初由原廠設定在中位，再調到最下的Latte上一、二格或三格都試過，全部也不能成功做出能拉花的奶泡，不是像Cappucino的厚泡，便是像熱奶水，溫度由60、63、65都試過了，非常氣餒⋯⋯
4）清洗保養方面，我只懂每天用逆洗器洗濾杯，那麼研磨器要多久清洗一次？
5）我只是跟説明書做簡單設定，那麼是否做少了些什麼呢？總覺得和別人的味道不一樣⋯⋯
超級新手入門，希望大家可以幫忙解答。
Mint Beige wrote:
這款我沒用過，不過機器原理差不多。
1.咖啡豆已經是購買新鮮及評價不錯的深烘焙豆了，流速正常，30秒，但crema沒夠厚，只是薄薄的一層，口感也不見得香醇。
a:看新鮮度先磨手沖就知道，深焙豆二氧化碳消散比較快。
手冲看泡沫品質。不然廠商生產日期改標也是有所聞。
但是新鮮度對於crema 比較明顯，中焙crema 與深焙也有差異的。
2）如用單份杯，流速很慢，只有25秒，crema更薄。
a:其實不是只有看秒數還要看出杯CC數。
用研磨細度與填粉手法，壓粉器的壓力控制。其實都要一個一個測試或經驗學習
3）自動打奶泡已試過最初由原廠設定在中位，再調到最下的Latte上一、二格或三格都試過，全部也不能成功做出能拉花的奶泡，不是
像Cappucino的厚泡，便是像熱奶水，溫度由60、63、65都試過了，非常氣餒⋯⋯
a: 是看打泡時"轉"品質與液面高度與噴口之間的微調。主要是奶泡產生漩渦.
這種自動化機器奶泡都打的不好就是這一點出問題
綿密的泡對於拿鐵明顯的口感差異。
4）清洗保養方面，我只懂每天用逆洗器洗濾杯，那麼研磨器要多久清洗一次？
a:2週一次
5）我只是跟説明書做簡單設定，那麼是否做少了些什麼呢？總覺得和別人的味道不一樣⋯⋯
多實驗吧
Mint Beige wrote:
1）咖啡豆已經是購買新鮮及評價不錯的深烘焙豆了，流速正常，30秒，但crema沒夠厚，只是薄薄的一層...(恕刪)
那就換個自烘豆的店家吧，找有名的避免踩雷，不要找連鎖店
也不一定要深烘焙的，中或中深都可以，只要是espresso豆就行了
espresso萃取量不用多，25~30秒，約50ml就很多了，不一定要到60ml
我是比較建議秤重，espresso的重量約咖啡粉重x2
有無底把手的話用無底，看是不是濾杯每個孔都有出咖啡，有沒有通道
有嚴重通道的話crema也會少很多
Mint Beige wrote:
2）如用單份杯...(恕刪)
新手不建議用單份杯，先拋開這個問題
Mint Beige wrote:
3）自動打奶泡...(恕刪)
伯爵紅茶 wrote:
a: 是看打泡時"轉"品質與液面高度與噴口之間的微調。主要是奶泡產生漩渦.
這種自動化機器奶泡都打的不好就是這一點出問題...(恕刪)
980的自動奶泡系統和其他咖啡機不一樣
它是自動在蒸氣裡混入空氣，機器上設定拿鐵和卡布就是設定空氣量
所以不必講究噴頭與液面高度，把噴頭放淺淺的打入空氣，只要把管子埋進去就行
不過還是要讓牛奶轉起來，所以噴頭位置還是要喬一下
再不行就不要用自動的，自己練習手動打吧，自動的畢竟還是有缺點
Mint Beige wrote:
4）清洗保養方面，我只懂每天用逆洗器洗濾杯...(恕刪)
逆洗的目的並不是洗濾杯，而且也沒辦法洗濾杯（要放逆洗盲片怎麼放濾杯?）
每天逆洗一下也好
研磨器買磨豆機專用清潔錠吧，那個是穀物做的
作用是清除刀盤上的咖啡豆油脂，避免發臭和串味
有人說磨麥片也可以，比專用清潔錠便宜很多
不過980是整合型的，不像普通磨豆機很容易拆開，磨麥片萬一出了問題恐怕不在保固內
多久用一次? 看你高興
今天聽大大意見，收起了單份濾杯，用雙份沖，咖啡豆是用即訂即烘的Mandheling/Brazil Blend，但其實不是很清楚該訂那一款，見這款是人氣三甲中最便宜的，便選這款。還有換了另一隻全脂牛奶，放多一點用自動打奶，雖然仍然未完全成功，crema、口感、奶泡已大大不同！現正用300cc杯，沒有認真去量度放多少奶，奶放太少，自動打奶根本打不起，放太多又裝過滿，請問大家大概放多少奶？espresso每杯是30ml還是60ml? 雙濾杯分兩杯30ml太淡，60ml太滿，這部機是否能作出調較？
真的不好意思，新手入門，太多低級問題。
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