Daniel WYS wrote:哦哦，土耳其刀盘知道的，哈哈简称土刀，这个刀盘味道比LM刀还好呀？浅中深哪种风格更适合呢？
哈哈，抱歉抱歉，我習...(恕刪)
firstplay wrote:
土耳其刀盘知道的，哈哈简称土刀，这个刀盘味道比LM刀还好呀？浅中深哪种风格更适合呢？
我只磨淺焙及中焙，拒絕磨深焙，深焙的油垢及油耗味實在太難清理了，磨深焙就失去了single dose的意義了
我拿LM刀跟EK土刀直接對比的個人感想：
LM刀口感溫潤、略嫌單薄
EK土刀風味強烈、口感飽滿
或許有些豆子用LM刀會有不錯的尾韻表現
有些豆子用EK土刀的加分效果明顯
碰巧我自烘的豆子調性絕大多數比較適合用EK土刀
firstplay wrote:
看来ek土刀细粉会多些？装在max上非常适配嘛？
EK土刀很妙，很多人的EK43即使裝土刀也要調到幾乎最細的刻度才能磨義式。
MAX最細刻度是0，裝LM刀盤磨義式的刻度約在1.5~2.0之間，離刀盤互磨約還有二大格的餘裕。
裝EK土刀後，磨義式的刻度約在4.5~5.0之間，離刀盤互磨約還有5大格的充分餘裕，稍微調整粗細度就能非常輕鬆控制義式萃取的流速。這應該是因為MAX的結構精密度比較高，所以EK土刀裝在MAX上會比裝在EK43上更容易調整粗細度。
有一點需要注意的是EK刀盤的總厚度比MAX Shuriken刀盤薄了0.6mm，我特別訂製二片0.3mm墊片各墊在上、下刀盤下才能正常安裝使用，否則即使將刻度盤調到最底，EK上下刀盤也無法碰觸，無法磨義式。
您不會是背600去騎車吧 ?...(恕刪)
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