關於1Zpresso手搖磨豆機選擇 (第8頁)

BBdog3388
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71樓

2018-05-07 12:28

edenqkimo wrote:
其實可以認同你們推薦的初衷好意，以及極力的推薦...(恕刪)

樓主，你搞錯了吧。小弟一直建議您的是："貨比三家再說"!

我總不能很直白的跟您說:依小弟自己手上同刀盤 1Zpresso X1的使用經驗，細粉量有可能會多到您不爽! 而是以一個手上有1Zpresso X1、實際知道1Zpresso38mm 手磨優缺點的過來人經驗、建議您在這個時刻可以考慮緩一下。

而且小弟一直鼓吹玲瓏精工299/63的買主、以實證照片把玲瓏299/63的問題點全PO出來(因為這樣我拿到好機器的機會會高很多)! 反而對1Zpresso 小弟可沒在您下訂前說過半聲1Zpresso x1 的缺點，也沒鼓吹網友對1Zpresso 開槍。

玲龍ACE 48mm 這時訂購有風險 vs 1Zpresso X1小弟自己使用的經驗、覺得細粉真的太多(相較於我另外2隻 38mm手磨)。兩台小弟都不推薦"新入門"的同好購買。

小弟的PO文記錄如下，大家自己看吧.....
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yechain2000

yechain2000
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72樓

2018-05-07 14:13

dafmak wrote:
不才買的是3軸大刀盤...(恕刪)

寫的真好，值得收藏!

edenqkimo

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樓主

2018-05-07 15:23

BBdog3388 wrote:
樓主，你搞錯了吧。...(恕刪)

BBdog大我並沒有指明您有推薦，我只是說我認同您的看法（有照片與文章實測分享）可能讓您誤會了
我是指這兩位大大所說的，另外只是好奇您對於想購入玲瓏48刀的看法而已沒有別的意思

當然您在我發文時的確有提到可以緩緩的建議，願意分享個人看法與心得非常直得肯定，減少我們新手的選擇障礙
您提到的“1Zpresso X1” 細粉多這點看 ddmark 大大與 loveechang大購買新的Ｚ系列手磨分享細粉的問題似乎都有改善
雖然與prosaic77大的看法不同不知道是不是因為三軸與兩軸有所差異我就不清楚了

如您文章提到的
“小弟一直鼓吹玲瓏精工299/63的買主、以實證照片把玲瓏299/63的問題點全PO出來(因為這樣我拿到好機器的機會會高很多)”
這點我覺得出發點不錯，不過如果能同時直接地向廠商聯繫，而不是採取一個被動的方式ＰＯ文等待官方回應，我相信解決的速度會更快，不過說不定也是有反映給玲瓏大了

針對Y大質疑玲瓏的實用性我認為或許可以在拿到產品後再做評斷會比較有依據，這一切就等你們收到後的經驗分享見分曉囉！

edenqkimo

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樓主

2018-05-07 15:30

loveechang wrote:
喔喔，您誤會了，外...(恕刪)

原來大大是為了清乾淨一點ＸＤ

瞭解了，不然想說這樣也太麻煩了

dafmak

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75樓

2018-05-07 16:04

BBdog3388 wrote:
樓主，你搞錯了吧。...(恕刪)

敝人是覺得這家手磨的細粉量不會到你講的程度啦，刀盤相同但是固定方式有更動。

理應不該造成你敘述的細粉量，甚至之前的評論貌似也沒這種情況發生，個人比較建議你拿去問一下官方會比較好。

最好也PO出照片來讓1Z的官方看看是怎麼個回事比較公道。

P.S. X1也沒有賣了,剩下Z系列，如果只是大刀盤改小刀盤，個人認為細粉量不是問題了，雖然我沒用過小刀盤。

loveechang

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76樓

2018-05-07 16:10

dafmak wrote:
不才買的是3軸大刀盤...(恕刪)

感謝您的分享，
難怪刻度調到3.5以上，我會覺得整杯咖啡好甜 XD
反而覺得少了什麼…
看來流速慢的濾杯可能比較不適合 3軸大刀盤，
本來考慮買蛋糕濾杯剛好省下來…

dafmak

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77樓

2018-05-07 16:24

loveechang wrote:
感謝您的分享，難怪...(恕刪)

要看焙度，或者說豆子硬度，淺中焙以上比較沒有粗細不均問題。

3.5以上會甜的話，理應跟你的豆子、沖煮手法、濾杯相關。

可以試著將萃取段落往前後調整，或者尾段做一些處理讓尾韻更明顯又不會太過。

因為沒試過其他的同級(同價)手磨，我也無法非常肯定的說大刀盤不適合。

所以希望有更多的資訊給我比較，也希望有大大願意分享相關的看法或指正，或者等我買其他手磨or電磨。

BBdog3388

BBdog3388
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78樓

2018-05-07 17:00

dafmak wrote:
最好也PO出照片來讓1Z的官方看看是怎麼個回事比較公道。..(恕刪)

#41 就PO了，而且有其他兩隻台產及德產38mm手磨沖後的對比。您前後文都沒看嗎？！

bakafish

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79樓

2018-05-07 17:14

edenqkimo wrote:
所以依照魚大所說精度對於細粉的多寡不會是影響的因素？
還是看磨豆機本身的設計嗎？

磨豆機只要不是很歪，磨手沖應該是刀盤本身的影響比較大
磨豆機的精度應該跟磨espresso會比較有關係
因為磨espresso的時候刀盤間距已經很小，同樣的誤差值佔比例就大的多

chan.chenhao wrote:
所以可能是陷入過萃=＞瑕疵味=＞調粗/加豆量=＞降低萃取率=＞... 的循環了

是的，我覺得義式錐刀要好喝，就是降低粉水比來維持濃度
降低萃取率以減少細顆粒過萃，對粗顆粒就半放棄
因為我很不喜歡過萃
即使是espresso，使用Mazzer 71mm刀盤我也是這樣處理
Monolith Conical 68mm和Gorilla Gear 71mm刀盤做espresso很不錯
做手沖還是覺得不是很OK

chan.chenhao wrote:
若錐刀單品表現明顯細粉少, 或許該找隻來試試Espresso, 先前一直在幻想會有用EK43刀盤的手搖平刀磨豆機...(恕刪)

可是如果是一般不鏽鋼的單品小錐刀，磨espresso一份要差不多100圈，也要小心刀盤磨損的問題
細粉少的特性在磨espresso時也許不一定還會細粉少
不過它的均勻度確實較高，做出來的味道會不一樣

EK43S的coffee burr改成細粉較多，方便做espresso
但是手沖，就真的只能餵它吃好豆了，不然細粉過萃還是很惱人
昨天用Mahlkonig Guatemala手沖做到萃取率22%
今天同一支豆子用EK43S做到25.2%，喝起來才跟昨天的差不多

dafmak

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80樓

2018-05-07 17:30

BBdog3388 wrote:
#41 就PO了，而...(恕刪)

很抱歉你那張照片我看不出來問題，不僅看不到底下顆粒情形，那粉牆感覺跟沖泡方式比較相關，濾紙邊緣的殘粉也不知道你怎麼弄上去的，你的水線不應該碰到那個位置，就以邊緣可見顆粒來講也是挺均勻的。

P.S. 第三張的濾杯是否不同呢？