Helor 102 小測＋轉載 (第8頁)

bakafish
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71樓

2016-11-06 10:21

fr521771 wrote:
剛拉皮好的450,...(恕刪)

Anfim原廠現在有單相電的SP450 on Demand，660W，220V，50Hz，450 RPM，0.01秒timer
和SP-II Special Performance，720W，650 RPM，0.1秒timer，把手觸控開關，無段微調
兩者相同刀盤，都是無分量器直出，但是家用直出版會不會更難清粉道裡的殘粉?
到台灣60Hz，轉速應該都要乘1.2吧，變成540 RPM和780 RPM
有改變頻的人可以試試看這4個原廠轉速哪個比較好

往事橘子

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72樓

2017-02-15 14:06

mbantust35 wrote:
有沒有多一倍我不知
但我買的是hg-q鈦刀版
官網就有提及要轉較多圈數

18g磨起來絕還好大概40~50秒就結束
...(恕刪)

不曉得102的這款12星刀盤與HG-1鈦刀(12星版)是否有一樣?

mbantust35

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73樓

2017-02-15 15:28

往事橘子 wrote:
不曉得102的這款12...(恕刪)

這太難了小弟沒研究~

往事橘子

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74樓

2017-05-21 10:38

往事橘子 wrote:
不曉得102的這款12...(恕刪)

自問自答

有天在FB上有人PO出了HG-1鍍鈦刀-12星,對比之下還真的不一樣.

=====================================================================
另外一提,本以為102的無段調節是無用之作,值到最近改玩VST(18克)濾杯才發現有無段真好.

HG-1+12星刀
豆子是ILLY紅罐子/17克/VST濾杯/,同樣30秒下刻度3是40-42克,刻度2.4是28-30克(已上數據是一周平均值)
想在同時間取得35克咖啡液,無法利用調節刻度來達到,這時只能用減少或增加粉量.

這時把12星刀盤改換到102機身上,調整幾次後........30秒/萃取34-35克(兩次數據)

裝上12星刀

補充一下:102除了有無段調整刻度之外,螺牙也比HG-1更細.

tod_210

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75樓

2017-06-01 14:13

往事橘子 wrote:
自問自答有天在FB...(恕刪)

個人覺得12星調校比10星困難,調了好久才覺得OK,且12星要磨的比10星細才會達到想要的流速,另外覺得10星流速較平均,但12星前段較老鼠尾巴較細,中段就開始粗了

往事橘子

往事橘子
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76樓

2017-06-23 17:10

tod_210 wrote:
個人覺得12星調校...(恕刪)

其實是內刀盤的出粉口位置不太一樣, 10星內磨盤比較靠上,12星相對靠下,
所以10星內刀需要凸出更多,所以才會認為12星的刻度要比10星細的原因.

10星內刀出粉口

12星內刀出粉口

bakafish

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77樓

2017-06-24 1:11

往事橘子 wrote:
其實是內刀盤的出粉...(恕刪)

10星刀側面看起來就跟Robur 71mm刀盤一個樣子
12星刀側面則跟Monolith Conical的68mm刀盤比較像

除此之外，10星刀與12星刀的外刀盤看得出差別嗎?

Robur 71mm的外刀盤和Monilith Conical 68mm的外刀盤，差別還滿大的
Robur 71mm的外刀盤，裡面的齒波峰和波谷的高低落差比較小，且每一齒的兩側斜率不同
而Monolith 68mm的外刀盤，每一齒的兩側相較之下比較沒那麼偏，比較往對稱的方向拗回來一點

Robur 71mm，借用Mazzer官網的圖

Monolith Conical 68mm，有點模糊加減看，應該看得出我上面說的

磨出來的效果差別更大
Robur 71mm的粗粉和細粉的粒徑跨距極大，大致上就像Matt Perger在分析EK43時的對照組那樣
萃取完的粉餅表面也會看到直徑約1mm的粗顆粒
Monolith 68mm的均勻度較高，萃取完也看不到什麼粗顆粒，口感明顯柔順許多，味道也比較豐富
可惜無法交換刀盤，不知道是刀盤造成，還是精度造成
本來想買一組Fiorenzato的71mm錐刀來試試，看了一下規格，內刀盤中心孔跟68mm的一樣是13mm
只有Robur 71mm的中心孔是做14mm