尋找illy的便宜替代品 - 義大利進口咖啡豆匯整 (第8頁)

mbantust35

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71樓

2016-09-10 23:59

tmes wrote:
開了illy深焙粉...(恕刪)

你不用再測試了 illy的粉
我的silvia或la pavoni
都無法建立壓力粉太粗了
其實光看粉就知

曾經在誠品問過illy代理商
小姐回答沒這問題他們都ok
只差沒要求當場開一罐測試看看

往事橘子

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72樓

2016-09-11 9:33

bakafish wrote:
我猜味道不會有太大...(恕刪)

因為電壓問題所以打算使用升壓器,而KONY的瓦數是ROBUR的一半,一來是瓦數高的升壓器不便宜.
二來是怕瓦數太高使用升壓器會有危險. sorry

Yiyans

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73樓

2016-09-11 11:12

mbantust35 wrote:
你買的是GRAND...(恕刪)

隨然對義大利來的豆子的印象沒有很好
還是追隨魚大的腳步也訂了1公斤
一開封。。。
這tipping 也太嚴重了吧
有這壯況，原廠都不用調一下轉速，曲線，重烘，就直接包裝販售
老義還真是隨性
味道上來說
我只喝過ILLY.神殿？
也大概還沒抓到甜蜜點
但老義的這豆子，其實還是有他厲害的地方
不過距離我下次再鼓起勇氣試義大利來的豆子
可能要等一陣子

有人也想試試這Grand Aroma 嗎？

bakafish

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74樓

2016-09-11 17:07

往事橘子 wrote:
因為電壓問題所以打...(恕刪)

我的Mahlkonig Guatemala是1100W
用1500W升壓器 XD

Yiyans wrote:
隨然對義大利來的豆子...(恕刪)

您說的tipping是?
如果我沒理解錯，tipping應是指豆子受熱不均
在一顆豆子上出現深淺不一，甚至因高熱燒出破洞
可是我這包豆子沒有耶

perishedwing

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75樓

2016-09-11 18:10

最近準備考試瘋狂練習
大潤發的Lavazza 1KG $699
按照它背後說明書去做
其實也不錯喝
而且一天練習兩小時就花掉一磅
買1KG只要699元划算多了

連牛奶都換安佳保久乳
12L價格600元
不過練習這麼久了
奶泡細緻度跟量
乃至於拉花都還是在卡關
嘖...還好家裡親戚多
不然每日產出至少2公升的奶咖
還真的不知道怎麼解決

回正題，最近看到一支義大利豆
準備買來試試，順便也問問有沒有人喝過
Don Cortez 唐‧柯爾特斯
有四種品項，準備從羅豆多的先買起
一公斤1000~1300元

咖啡真的是大坑啊
練習都是用錢堆出來的...

最近又想買IMS分水網跟濾杯...

艾德華仔

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76樓

2016-09-11 19:12

豆子深淺的問題，比較淺應該是羅豆吧…

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

bakafish

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77樓

2016-09-11 21:14

艾德華仔 wrote:
豆子深淺的問題，比...(恕刪)

如果是不同豆子的顏色深淺
瑪格莉特的網站說這支豆子是用不同烘焙度的豆子混的

Yiyans

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78樓

2016-09-12 0:19

bakafish wrote:
Tipping...(恕刪)

我說的Tipping 是指單顆豆子頭尾兩端出現比較焦黑的點
有點像兩個焦掉的小黑點
倒不是豆子跟豆子之間顏色不均勻
我這包tipping 的比例蠻高的
羅豆的味道也挺明顯的
不太習慣
但是加30%進淺焙的耶加裡再做拿鐵，還不錯

bakafish

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79樓

2016-09-12 11:49

Yiyans wrote:
加30%進淺焙的耶加裡再做拿鐵，還不錯...(恕刪)

聽起來不錯
我也是比較喜歡帶有花果香的拿鐵
單用這支豆子做拿鐵我不喜歡

這支豆子我覺得最好喝的做法是ristretto
單純表現甜感，又有我喜歡的濃稠口感
其次是用拉霸機，做出巧克力香，味道又帶點酸的層次感，但甜感稍弱

Yiyans

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80樓

2016-09-13 12:02

前幾樓說的tipping
也試著挑掉些不知道是不是羅豆的豆子