祝各位 心想事成 新年開運
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600CC 寶馬拉花杯
350CC 拿鐵杯
fr521771 wrote:
新手入門的第 20 ...(恕刪)
有天份喔~~!
澈毛·剎剎 wrote:
我是用EES200
...(恕刪)
弟弟我也是新手，有不對處請小主們多指教，
奶泡厚粗不外乎就是發泡過度或是沒打棉(攪拌不夠)，
試著減少發泡時間，溫度上升大概到38度就開始打棉(管子移到邊邊讓奶旋轉攪拌)到60度停止，
打發時要維持在奶的液面(出現滋滋聲)，
打棉時管子不一定要伸入到底，伸入離液面1~2公分即可，重點是要讓奶旋轉(出現噓噓聲)，不是尿尿聲
，醬應該就可以打出好奶泡。
另一種打法是邊打發邊打棉，
一開始就將管子移到邊邊，讓奶一邊旋轉一邊打發(維持在液面發出滋滋聲到38度)，
之後就伸入，繼續讓奶旋轉發出噓噓聲到60度就大功告成了。
兩種方法看哪個順手就用哪個吧~~!
預浸8秒萃取，鮮奶奶泡(可惜打的粗了些)
EUPA 1817還是有極限的
因為1817的機能限制，個人大致上打奶泡的步驟分幾個部分(冰牛奶)：
1. 20度之前把蒸氣管埋深一點，先讓牛奶能動起來
2. 20~40度蒸氣管拉到幾乎浮在牛奶液面之上，牛奶會噴少許出來(噴出的比毛毛雨還細)
這時候是打奶泡基底的時候
3. 超過40度了開始要把奶泡打棉，所以蒸氣管會稍微再深入液面一些，此時打奶泡的聲音應該小很多了
4. 快到60度時把蒸氣管再插深些並緊靠杯壁以製造最強的牛奶渦流(讓奶泡和牛奶再充分混合)
溫度頗重要，想打好奶泡的話最好投資個溫度計。
不過以上都是1817的經驗，機器升級的話說不定都沒用了(因為1817是出名的蒸氣弱)
塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？
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