電動磨豆機彙整-分享 (第7頁)

bakafish

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61樓

2020-05-10 0:49

王梓轩 wrote:
但是比较难规范，比如平行度

本來以為ditting的平行度應該不錯的，畢竟是瑞士嘛
結果買了lab sweet還是花了不少時間用白板筆和鋁箔紙 XD

winson1234

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62樓

2020-05-10 12:01

bakafish wrote:
本來以為ditting(恕刪)

我本來以為垂直刀盤才會有平行度的問題，沒想到水平刀盤也會有滾來滾去

bakafish

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63樓

2020-05-10 12:38

winson1234 wrote:
我本來以為垂直刀盤才(恕刪)

合理懷疑每個廠牌量產型的磨豆機都有平行度的問題 ^++^

王梓轩

王梓轩
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64樓

2020-05-10 13:01

bakafish wrote:
合理怀疑每个厂牌量产...(恕刪)

现在用的这个磨豆机大家是在用拧紧和刚好打刀差的格数来验证平行度的，测刀盘的时候基本都调到了10格以内，一格对应的是刀盘间距5um，但是即使这样，matt的擦痕法表现也不是很好，完全平行比较难
但是ek上擦痕法表现很好的情况下，拧紧和打刀做不到50um以内，由此大家推测是ek的电机轴不稳或者不同心的原因～
国外也有自己改造ek电机和刀托，把平行度调到最紧和打刀相差15um以内的，精度非常高

kungzong

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65樓

2021-05-28 14:48

以前總是對魚大所說的刀盤平行度問題存著懷疑，直到今年5月初我的forte bg故障送修，送回後磨豆總有一股苦澀味，調整了粗細度、改變手沖手法、水的溫度都無效，一度認為是豆子的問題，但換了豆子還是有些許的感覺，最後沒辦法了，只好仿效魚大的白板筆校正法，在墊了二張鋁鉑紙後，一切神奇般的改變了，同樣的豆子，相同的手法，澀味竟不見了，神奇、神奇，不得不相信刀盤平行度對咖啡風味真的影響蠻大的。