hellhayato wrote:其實只要有覺得比外面好喝就值得了,加了奶主要是喝香甜味,想有特殊風味要深焙一點才能明顯感受. 我自己的經驗也覺得要用中深烘、深烘的豆子比較能搭配與奶泡的組合平常都是先義式,然後再卡布大家會使用不同的豆子在義式、卡布沖煮上嗎?
小弟我前陣子也興高采烈的買了罐illy,結果急於分享的時候被『專家』打槍...他說到一個點,『咖啡豆只要新鮮,隨便怎麼沖都好喝,這種咖啡豆烘好後封裝、托運、再放到碼頭等海運、等了各把個月後靠了港、再托運到商家販賣,這豆子還會新鮮嗎?』果然我們試了一下手沖,完全沒有新鮮豆所有的悶蒸膨脹的過程...還是拿去摩卡壺沖沖加點牛奶喝喝好了...(做拿鐵還是很讚啦~)
styuche wrote:小弟我前陣子也興高...(恕刪) 這種評論,我只有呵呵了,專家,哪位WBC冠軍?味道喜好各有不同,任何人都可以表達自己的喜好但單憑這麼薄弱的一點就否定一支豆子我連吐槽都懶何況咖啡機和磨豆機,以及做espresso的技術與經驗能發揮illy的實力嗎?
bakafish wrote:這種評論,我只有呵...(恕刪) 如果一個不過一般品牌的豆子,這麼嚴苛考驗機器與技術,我看也不必賣了。多年來不再踩這個坑,已經說明了其他品牌在我心中贏過illy甚多。豆子煮了,覺得不好喝就是不好喝,何必這麼賣命維護呢? 除非是利益均霑的圈內人士,不然,何必呢?
artist1128 wrote:如果一個不過一般品...(恕刪) 從最近920的討論,我才知道震動pump無法隨心所欲做出想要的萃取參數如果只是自己做不出應有的味道,或者自己不喜歡就把一支豆子批評的一文不值不覺自己眼界太小又太自大?一個品牌賣的好不好,的確不是味道來決定就像星巴客賣那麼好,在本版很多人對其味道不敢恭維但並不能反過來說一個暢銷品牌味道一定不怎麼樣上面版友只因為手沖悶蒸沒有膨脹就說它不好這本來就失之偏頗指出這點就牽動您的敏感神經,在您看來變成是在維護illy您自己不喜歡illy,就非得要其他人跟您一樣把illy踩在地上?和自己意見相左的人就是既得利益者?唉~政治人物那套抹黑烏賊戰術,就別拿到咖啡討論區來玩了小弟來到本版兩年,賠錢賣過一些二手三手器材給版友不但賣價低於入手價,修復整新還都沒算在內也幫版友無償代購過一些東西小弟若是業內人士,一定是最差勁的生意人新鮮當然重要但如果沒有公認好的烘焙技術,好的配豆光強調新鮮,我覺得還不夠
styuche wrote:完全沒有新鮮豆所有的悶蒸膨脹的過程...還是拿去摩卡壺沖沖加點牛奶喝喝好了...(做拿鐵還是很讚啦~) 如果你是買罐子上有espresso字樣,當然用手沖不太適合,甚至摩卡壺用的illy還有出摩卡壺專用粉
bakafish wrote:從最近920的討論...(恕刪) 我也覺得illy是品牌豆中品質算高,而且相對穩定的.比起許多自烘店,好上許多.也比星X克好得多.然後有些專家拿手沖悶蒸時澎與不澎來決斷豆子新鮮度的方式這種判斷只能說知其然而不知其所以然,一知半解我想不能稱為專家.例如,淺焙的日曬耶加或藝妓,新鮮現磨在悶蒸時不澎常常見到,那算豆子不新鮮嗎?而且豆子絕不是新鮮就好喝,新鮮是必須,但是好豆加好烘焙再加上適當的萃取,才算好喝.再新鮮的純羅豆,很抱歉,我無法接受.
styuche wrote:咖啡豆只要新鮮,隨便怎麼沖都好喝...(恕刪) 先不評illy 光是這一點就完全不對了吧!爛豆不會因為新鮮而好喝好豆如果爛烘也是一樣新鮮難喝bakafish wrote:我才知道震動pump無法隨心所欲做出想要的萃取參數...(恕刪) 是哪一篇討論?這樣我有換機的理由了