Killerswin wrote:
想請教一下大家, ...(恕刪)
請多爬文,前一陣子討論蠻多的,我是用20g沒黏在沖煮頭的問題,之前粉太少就會,再來40ml表示萃取量較少,不是粉太細就是壓太重,應該是這樣,我也是新手,如有不對請其他前輩指點囉
kasim77 wrote:
目前每天上班都有去...(恕刪)
這台雖然是雙鍋爐，但畢竟是震動pump
蒸氣部份不看，只看咖啡萃取的話，等同於PID單鍋爐家用機
因為您提到半專業級，想用很久不會換機，那麼還是要上迴轉pump機
對岸的EXPOBAR雙鍋爐迴轉pump的機種是此類機器中最划算的
....雖然瞬間最高耗電
skywalker1234 wrote:
expobar算是...(恕刪)
拉220V交給水電師傅去操心就好，費用也不貴
耗電也多耗不了多少，EXPOBAR原廠資料是大約2000W
1000W一小時就一度電，而咖啡機全力加熱的時間大概也就10分鐘
達到工作溫度之後在PID的控制下會調節加熱器功率，差距就更小了
水才是比較大的問題，要拉水管進水，不然就要掛水桶
或者到國外網站買Rocket R58，本身就有內建水箱，也有110V可以選購
價錢稍稍貴一點，也還是比直接在台灣買便宜的多
PID是外掛，設定完可以拆掉，也可以一直掛著
我同事前幾個月買了一台挺滿意
skywalker1234 wrote:
要省電就只能選熱交換子母鍋的機種...(恕刪)
熱交換恐怕才是最耗電的機種
一個大容量蒸氣鍋爐，再一個隔水加熱的沖煮子鍋爐
像Simonelli Oscar，這台在對岸很便宜，是滿受歡迎的機種
蒸氣鍋爐就有兩公升，裝一半也有一公升
沖煮子鍋爐要等待隔水加熱的時間，一般經驗是要熱機半小時才能達到沖煮溫度
熱交換是不用PID的，加熱器不是全功率運作就是切斷不工作
它是用壓力開關，鍋爐壓力達到時就斷電降溫，幾分鐘後壓力掉約0.3 bar再啟動加熱幾分鐘
在蒸氣鍋爐加熱完成後，機器就維持這樣開開關關，子鍋爐則繼續隔水和蒸氣加熱，只是你看不到
如果等不及，在蒸氣鍋爐加熱完成時立即沖煮，會有萃取水溫過低的現象
alain590611 wrote:
嘿嘿嘿,沒事別問換...(恕刪)
要說火坑的話，打從進入義式咖啡領域就是火坑
不止是咖啡機，還有磨豆機
其實依不同需求選擇不同機器罷了
既然問到半專業級，那就是這個等級
再上去就是像GS3，Linea mini，Strada，Slayer等，摒棄E61沖煮頭去實現更多功能的專業級機種
迴轉pump與震動pump的差別，我認為主要不是在迴轉pump壓力穩定而震動pump會有振幅波動
而是迴轉pump可以任你去改變咖啡粉的粗細、粉量、填壓力道等參數，它還是以一個固定的壓力萃取
甚至你還可以調整迴轉pump的壓力，不喜歡9 bar，你可以改8 bar或7 bar，只需轉動一顆螺絲
（迴轉pump咖啡機能調的還不止這個，在壓力不改的前提下還可調出水量，不過得換個小零件）
各種參數搭配組合，可以讓你完全發揮出一支豆子所有的可能性
不像震動pump，改變了粗細、粉量、填壓力道，則萃取壓力可能會跟著連動
它絕對可以做出好喝的咖啡，只是某些用迴轉pump做得出來的參數，用震動pump不見得做得出來
像我那天去喬尼亞買豆，店家用920做試喝，就不如我用自己的機器做的好喝（磨豆機也有影響）
如果對咖啡沒有很挑剔，或者沒有特別想要去研究espresso
在買到一支咖啡豆後不會想盡辦法要榨出它最完美的味道
做到最完美也許有人覺得只有一點點差別，也有人覺得雖然差很多但不完美也沒關係
那麼我覺得就不見得要買迴轉pump機種
磨豆機同理
內文搜尋
從 APP 打開
X