bakafish wrote:
今天換沒牌號稱和KONO...(恕刪)
均勻研磨的胡椒罐 聽起來拿來煎牛排好用
chrono79925 wrote:
均勻研磨的胡椒罐 ...(恕刪)
也許也能試試磨茶葉
原廠的說明書有說喔
http://www.comandantegrinder.com/downloads/c40_manual_EN.pdf
we543543 wrote:
我買過這種(沒牌，...(恕刪)
這濾紙是不錯用，不過外包裝沒印刷，來歷不明，用起來心裡還是怪怪的
雖然說印刷又沒有防偽功能，有印刷也不見得就一定是正牌，正牌的代工廠也可能阿撒噗魯
賣家自己宣稱是同KONO代工廠
跟我印象中的KONO原廠濾紙MD-25不太一樣，KONO的厚一些
這沒牌的很薄很軟，紙張稍微滴到水就很透，放入濾杯後，上面邊邊稍微碰到就彎曲
KONO的濾紙也很怪，品質管控沒有很好
我之前買的一包用在KONO原廠濾杯竟然太小
we543543 wrote:
魚大關於c40味道的評論有點嚇人...(恕刪)
會嗎
我倒覺得小錐刀手磨這樣的表現應該算正常
不然我曾經用過的Forte BG，現在在用的Guatemala，要怎麼混飯吃
豆子如果很好的話，由於沒有什麼雜味，就可以看成是風味表現不同
但是這樣就測不出磨豆機的好壞
C40 MK3在網路上看到的評價簡直可以稱為網路神磨，這正是我好奇買它來玩玩的原因
但實際用過後，感覺跟Forte BG的表現是完全不同檔次
我只能這樣猜想，買手磨的人跟買電磨的人是不同族群
買這個價位的手磨專做手沖，也許感覺已經頂天
然而天外有天
打打小飛馬或700S也就罷了，真正用來磨手沖的高價電磨，不是這種小手磨能打得到的檔次
至於小富士這個等級，我也沒用過
沒有在家擺一台高檔電磨來把嘴養刁，也許也不太清楚那些高檔電磨到底貴在哪
（其實高檔電磨使用上可能更考驗注水的功夫，不是買來就一飛沖天）
機王，我想應該不會
裡面沒有什麼高精密度，需要高製造水準才做得出來的東西
而且它又是多零件組裝
真要說機王的話應該到處都是，非機王才是萬中選一
Socratic Coffee篩粉檢測粒徑分佈圖形也不是很好看
這類磨豆機的使用心得，難免跟使用者的口味喜好有關，主觀成份還是佔很重的
像我很不推義式錐刀磨手沖，但也有人覺得不錯
我很不能接受手沖咖啡裡出現讓人不舒服的苦味，而我對這類苦味又算是較敏感的
所以沒辦法避掉這個苦味，或者避掉後該有的香氣也跟著沒了，那我就不會給好評價了
我覺得我測試過比較嚇人的應該是EK43S
前陣子在home-barista上也有一些討論EK43做手沖，舊版刀盤、新版刀盤、SSP刀盤哪個好
結果看起來是舊版刀盤勝出
難怪我之前要徵舊版刀盤都徵不到，原來行家根本都自己藏起來爽爽用
剛沖完時入口帶苦澀，不過比預期中少很多
溫度稍降一點之後苦澀感就消失了
不過該有的香氣味道也只出來一點點
溫度再更低一點時，苦味又出現
照這狀況，應該可以把萃取率再拉高些，讓香氣味道可以多出來一點
雜味也許也會出來，希望在能接受的範圍內
但看起來細度已經不適合再更細了
水溫92度，辦公室環境我也沒辦法再用更高的水溫
那還是用老招，斷水法吧
今天一樣退20格，14g粉210g水
悶蒸35g後，第一次注水到130g，從注水到全部流完花了一分鐘，再進行第二次注水到210g
注水強度比不斷水沖法的強度大些
剛沖完時入口苦澀感比昨天更多
但是溫度稍降一點之後又大部份消失，只留下一點點，不太明顯
該有的香氣味道出來很多，光是聞起來就整個不一樣
rolin123 wrote:
請問魚大，事隔一年您...(恕刪)
我去年9月買，10月測試完後就沒有使用
在今年1月初以5500賣了
跟Helor 101相比，我覺得除了外觀比較好看以外，沒有什麼實質上的優點
甚至在握感上，因為直徑較大，握起來的手感也不好，再加上貼木皮也很滑手
還好它磨起來很省力（要磨比較多圈），不需要太強的抓握
以現在來看，Helor 101跟其他手磨相比沒有比較突出的優勢
再加上不鏽鋼刀盤易磨損，整體組裝也有點難度
我覺得如果現在要買手磨的話，Helor 101也不是很好的選擇
我現在有三台電磨可以應付手沖和espresso，所以不太會用到手磨
Helor 101只有在Forte BG和EK43S賣掉時的空窗期用比較多
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