edenqkimo wrote:
手沖表現您覺得比泰磨還要好 所以細粉多寡與表現好這件是有相關嗎？
小弟末學後進，拋磚引玉請各位前輩糾正。
愚見認為味道表現是刀盤樣式主要決定，我對刀盤不懂，但磨起來的手感，主觀感覺泰摩有點半輾揉的感覺，1Z是清脆的切碎。如果量同克重的豆，磨完倒進粉碗裡，泰磨的粉會剛好跟粉碗齊高，但是1Z的粉則會滿出來，要整比較久，就算重填壓覺得流速比較快，所以猜測他的顆粒特性縫隙會較大，這特性或許在手沖會滿適合的。
而細粉多寡的喜好就看各人了，細粉因為萃取快，也是層次味道能表現出來的因素之一，但一體兩面掌控不好時也會有不喜歡的味道出來，咖啡的變數組合多，面對不同特性可以視情況調整手法，好不見得好，壞不見得壞。
小弟獻醜，做了一杯沒篩細粉的給您參考細粉狀況。
沖煮條件: (只是提供狀況給同好做因果判斷，不是要說這樣沖法很好之類的，小弟還淺的很。)
三洋花瓣濾杯(小)、花神20克、2分40秒、悶蒸不算分小中大3次注水、水溫85度、1:16得出咖啡液約320 CC
YYYXXX wrote:
樓大，我是覺得有人在...(恕刪)
另外Y大，容小弟說句話，很多時候只是看法角度、立場的不同而已。
一件商品有的人只是覺得可以推薦，有的人覺得不值得推薦，都是熱心在分享經驗與看法提供同好一起討論，這很好。但是如果推薦被說是推銷，不推的被說抹黑，這樣不妥，大家都不喜被人貼標籤與誤解。除非是有利害關係的有心人士，但又如何才能斷定他人是不是有心人士呢。
況且就算真是打廣告，也是希望把認為的優點傳達出去而已，不是詐騙，就無傷大雅。希望大家寬心以對，回歸理性討論。
