bakafish wrote:
那麼預浸壓力雖可調，實際上會因為升壓太快且壓力太大，而使4~6 bar的可調空間可能形同虛設
假定設定預浸4bar
在沒有限流下 一下子從0上升到4bar？
如果是這樣 為何形同虛設？
等第一批貨的用家po心得了
bakafish wrote:
Sette 270W秤重定量不準，似乎是因為機器太輕，磨豆時震動導致
對270w興趣也不高
覺得多花錢而已
自己秤就好
chiufei wrote:
新手想請教Yiyans...(恕刪)
請參考Fr大這棟EK樓14樓提的
Matt Perger https://www.youtube.com/watch?v=5-cf0Iack5Q&t=1s
還有星月大這棟http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5020066
mbantust35 wrote:
假定設定預浸4bar
在沒有限流下 一下子從0上升到4bar？
如果是這樣 為何形同虛設？...(恕刪)
對，沒有限流的話，旋轉泵的流量很大，沖煮頭灌滿水之後，壓力就會一下子跳上去
如果有萃取壓力表，表裡面沒灌油，應該會看到指針一下子從0跳到4，而不是慢慢轉上去
壓力一下子衝上去，不知道對粉餅是產生什麼作用
有人猜是過填壓效應，因為壓力一下子升高，還沒來得及浸透粉餅，壓力全壓在粉餅上，相當於填壓
也有人猜壓力太大，萃取時迫使粉餅中的細粉下移，全堆積在粉餅底部
總之結果是會讓流速變慢，相對的，粉就要磨粗一點，有許多人覺得味道比較不好
Linea Mini即使有gicleur限流，原廠用0.8mm的，也有人改用0.6mm之後，覺得結果更好
如果是過填壓效應，4 bar約每平方公分4公斤多一點，58mm濾杯換算下來有超過107公斤的填壓力道
從之前L1-P的文章看起來，3 bar預浸是OK的，4 bar就有人覺得不好
而當初原廠好像有建議值是2 bar
往事橘子 wrote:
https://vimeo.com/201358383...(恕刪)
我比較好奇的是為何燈閃個不停
是影片拍出來的關係（因為FPS的影響），還是肉眼看起來就是這樣? 我想應該是前者
我還是希望將來有一天有雙鍋爐配旋轉泵的拉霸機
小沖煮鍋爐加熱會比熱交換大鍋爐要快的多
再加上像Strega的沖煮頭加熱器就可以很快進入使用狀態
目前我一大一小用起來的感覺，我還是比較喜歡小的Cremina
沖煮頭和鍋爐之間加了隔熱墊片後，再加個風扇吹沖煮頭，散熱效果就很好
沖煮時就把風扇關了，沖煮完開起來，在準備下一杯時溫度就會降回去
加熱快，壓力和流速某種程度可以自己手控，現在在考慮幫它加個沖煮壓力表，可是加上去會變醜
大的適合人多要連續出杯時比較輕鬆，還有打奶泡很好用，可是這兩種情況在我家都不常發生
看了L-R可以萃取出60g espresso的影片之後，我又想到一個問題
如果用少量粉，例如15g，做1:2，30g espresso
那就要在拉桿行程到一半時就要把杯子移走
這麼一來，活塞行程的萃取壓力落差如果本來有2~3 bar，會變成只有1~1.5 bar
拉霸機的減壓萃取特性會不會變的不明顯，變的更接近pump機?
2/9更新：
看到這篇，似乎跟我的想法接近
http://www.home-barista.com/levers/londinium-r-arrived-t45220-140.html#p515158
bakafish wrote:
看了L-R可以萃取出60g espresso的影片之後，我又想到一個問題
如果用少量粉，例如15g，做1:2，30g espresso
那就要在拉桿行程到一半時就要把杯子移走
這麼一來，活塞行程的萃取壓力落差如果本來有2~3 bar，會變成只有1~1.5 bar
拉霸機的減壓萃取特性會不會變的不明顯，變的更接近pump機?...(恕刪)
HG-1終於搞定了,而剛好這幾天就是在測試strega改變桿子提起的時間(PUMP打水至沖煮頭的量),
想不到萃取出的風味差異頗大!!
另外我的10星刀盤磨合期應該已OK,一些數據大致穩定.
比方:18克ILLY 紅罐子只要轉18-19下就能完成,磨豆效率之好,但是也有點費力!!
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