HARIO V60 粕谷哲版 (第5頁)

bakafish

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41樓

2021-05-05 15:40

剛才換一個做法
免洗筷剖半再剖半，弄細一點，上端再削個凹槽綁線
因為手邊沒線，用鋁箔紙搓細代替
懸掛在濾杯邊上，讓免洗筷垂到底部充當一條肋

打開大約1/4圈再少一點的貼合處

同樣的刻度7、粉量、沖法，最後一次注水的時間拖到10秒，全部流完的時間是4分15秒
算是有達到目標了，這個時間跟我在家用Lab Sweet沖的時間接近
萃取率是21.21%，剛好就是前一篇說的增加0.4%

如果用一般V60，刻度6.5，全部流完的總時間約3分40秒，萃取率為21.7%
一般V60用刻度7還沒試過，我想應該就跟昨天那壺差不多，萃取率20.81%

這壺的確如我所想，因為時間比較長，厚實度確實增加了
時間也沒有過長，沒出現雜味
不過之前說的那個香氣還是沒出來，看樣子那個香氣不是厚實度的關係
那就不深究了，就磨豆機的特性

明天再試試這個做法加上T-83濾紙

bakafish

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42樓

2021-05-07 16:21

昨天用T-83濾紙也是一樣的結果，雖然body的厚重感有出來，但沒有那個甜香
同時前段的清香也失去，得不償失
下班時就把濾杯帶回家，收到櫃子的最深處，以後大概不會再拿出來用了
Tanzania還是繼續發揮和欣賞它的強項，不要強求增強它的弱項

今天回到V60 01
我自烘的藍標水洗geisha
相同粗細度，萃取率並沒有因為時間短而減少
沖好時那個驚人的前段香氣再次出現
804 Lab Sweet有Tanzania沒有的香氣，而Tanzania這個香氣也是804 Lab Sweet沒有的
兩個我都喜歡，也樂於探究如何讓兩者的距離接近一些
繞這麼一圈，雖然結果不變，過程樂趣還是不少

下圖是我的01濾紙折法

我的V60 01和粕谷哲V60，濾紙都必需折成這樣，才能貼合濾杯
同樣的01濾紙用在家裡那個02白色陶瓷濾杯就不用折這麼多
只要稍微折一點就行，很接近壓合線
這三個V60，家裡那個02濾杯的角度最符合60度，而01和粕谷哲V60則小於60度
家裡那個02是在我剛開始玩咖啡時買的，已經很多年了
不知道現在買的02是一樣60度還是會小於60度

使用粕谷哲V60則如同chrono大於5樓所說
用折濾紙來改變貼合的部分就好，跟我放竹籤自己加肋的效果應該是一樣的

1953li

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43樓

2021-05-10 11:09

1953li wrote:
這就是有趣的地方變數(恕刪)

不信邪的結果

投降並且放棄

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

bakafish

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44樓

2021-05-10 11:57

1953li wrote:
不信邪的結果

投降並且放棄

我就是喜歡不信邪

EK43很多人吹捧，也一路捧到EK43S，我就不信EK43S有多強，偏要買一台來實測
試完後果然不滿意，6萬元脫手
反正一個濾杯沒多少錢，幾百塊，跟EK43S這一進一出就損失掉的金額相比又算得了什麼
主要是在過程中學習到什麼，有沒有得到樂趣
先前關於濾杯到底會不會側流，各人選擇自己相信的一套說詞
這款濾杯直接證實了，濾杯就是會側流，而且比例還不低
（但有沒有側流跟能不能直接沖濾紙是兩回事）

1953li

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45樓

2021-05-10 22:27

bakafish wrote:
我就是喜歡不信邪EK43...(恕刪)

我是說自己不信邪
也買了V60 不鏽鋼濾網版來嘗試

現在一想
雖然他可以300克水滴個七八分鐘還不停
卻是只有稍苦
也許可以拿來做冷萃

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

Daniel WYS

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46樓

2021-05-10 23:07

bakafish wrote:
EK43很多人吹捧，也一路捧到EK43S，我就不信EK43S有多強，偏要買一台來實測
試完後果然不滿意，6萬元脫手

接手的Y大真有福氣，用個幾年再賣掉都不會虧錢

bakafish

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47樓

2021-05-10 23:34

1953li wrote:
我是說自己不信邪也買(恕刪)

有挑戰精神才可以學習到更多 ^++^

Daniel WYS wrote:
用個幾年再賣掉都不會虧錢

就友情價

箱子丟太早，感謝好友自己來我這搬，讓我省掉打包郵寄的麻煩
我自己不滿意，覺得朋友應該也不會滿意
所以這個價格就是為了讓他以後脫手不會虧錢

後來也的確脫手了

Arbicool

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48樓

2021-05-11 10:38

bakafish wrote:
這三個V60，家裡那個02濾杯的角度最符合60度，而01和粕谷哲V60則小於60度
家裡那個02是在我剛開始玩咖啡時買的，已經很多年了
不知道現在買的02是一樣60度還是會小於60度

實際上反過來，某些版本還有更舊款的V60開口是大過60度的，現在新版本的V60更接近60度

有關自行車與重量訓練或慢跑可PM交流互換意見，其他一律忽略之。

bakafish

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49樓

2021-05-11 10:49

Arbicool wrote:
實際上反過來，某些版(恕刪)

會不會是製造上的問題
每次買可能都看運氣
並不是刻意要做成大於或小於60度

Arbicool

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50樓

2021-05-11 17:56

bakafish wrote:
會不會是製造上的問題(恕刪)

我會這麼說是因為玻璃冰瞳02的幾何比玻璃V60-02還接近60度，冰瞳自己的差異不是沒有，只是個人經驗來看算精準

Hario V60 PCT透明版本個體差異就很小基本上是非常接近60度；而老岩泥版本(釉料很薄基本問題不大)的摺邊更小一些，基本是比60度還大一點點的

基本上陶瓷濾杯就會因為釉料均勻度的問題去影響幾何。

有關自行車與重量訓練或慢跑可PM交流互換意見，其他一律忽略之。