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單品咖啡真的不適合做拿鐵咖啡嗎


frank7488 wrote:
借樓提問:我家有一...(恕刪)

你是直接喝還是有加熱水......
直接喝當然像義式.....
加水味道才比較容易嘗出來.....
話說我的迪朗奇過保後開始壓粉不實掉粉....
不知來修一次要多少.....就一直撐....

不會啊,曼巴加奶,肯亞AA加奶都挺不錯喝的呀。自己喝一點都不浪費,如果站在老板的立場就有點耗成本吧。
freefly11a wrote:
單品咖啡真的不適合做...(恕刪)


肯亞AA如果是適用手沖烘培方式的豆子,拿來用義式機萃肯亞AA會酸到爆。如果要這樣浪費好豆子,還不如買雀巢的即溶黑咖啡加牛奶跟工研醋就好。
有這麼多高手、前輩經驗分享,真是讓小弟長知識了,感謝
單品咖啡作拿鐵很好喝耶~
freefly11a wrote:
單品咖啡真的不適合...(恕刪)

furunsolution wrote:
單品咖啡作拿鐵很好喝...(恕刪)


一般來說中焙以上都可以榨ESP,像花神就跟牛奶很搭! 超甜!
看種類

有些豆子要喝的就是他的酸

牛奶加下去會中和酸味,就體驗不出這款豆子的味道

這種情況下搞不好用綜合豆沖出來的拿鐵味道會更好
因為有朋友認為拿鐵咖啡用綜合豆即可,無須用到單品豆
?
這跟是否用單品豆有什麼關係?
講的好像單品豆比較高級一樣.

什麼是單品豆?
單品豆是一個地區產出的單一種類的豆,沒有跟別的豆子混合.

綜合豆又不是必然用爛的豆來混.

只放單一地區產出的爛豆,還不是叫單品豆??

一般來說單品豆要烘深一點才適合拿來作拿鐵!

像曼特寧跟肯亞都很適合!
汎古實業 wrote:
什麼是單品豆?
單品豆是一個地區產出的單一種類的豆,沒有跟別的豆子混合.

綜合豆又不是必然用爛的豆來混.

只放單一地區產出的爛豆,還不是叫單品豆??...(恕刪)

你講的單品豆的定義沒錯
但為何會有人覺得浪費或可惜,或像「用綜合豆即可,無須用到單品豆」這樣的話?
還不就是單品豆與綜合豆價格不同,大部份單品豆都比綜合豆貴
為什麼貴,#17的回覆已經說明了

綜合豆當然也有人用精品等級的單品豆來混,但比用商業豆混的應該是少很多吧
而且精品等級的單品豆,不同豆子的價格差異也很大
混出來的綜合豆,按配方比例計算,成本就一定會比其中較貴的那幾支單品豆低
單品豆的品項又多,就造成市面上精品等級單品豆的價格大部份都比綜合豆貴

如果硬要拿精品等級的綜合豆,去跟商業單品豆比
價錢當然是精品綜合豆貴了

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