daffodilhyde wrote:
我的做法,給你參考...(恕刪)
我是初學者，剛好櫃子裡有擺一陣子的Costco 哥倫比亞豆拿來試試看，不知道這算不算虎斑？
因為從前也沒在注意也不懂虎斑所以印象中一直都有這現象。
咖啡機有PID控溫、自計時器、華氏200度上下、計時讀數8秒開始流出、8秒後就是咖啡開始流出後壓力馬上上升到9bar然後指針一直穩定狀態不會有跳動情形，從第一滴咖啡流出始算26~27秒得到2oz 咖啡就算正常。
對初學只來說其他要酸甜苦辣就調溫度，但是Crema 虎斑 我自己學煮大概四個月感覺好像沒有相對關係，後來查專業（真的是學術研究）研究結果品嚐咖啡分視覺、嗅覺、味覺、口感。有趣的是crema 多會釋放更多萃取液香氣到空氣中相對失去味覺的刺激，但是也滿足視覺的享受，通常多數人喝咖啡傾向視覺、氛圍的享受只有少數人有能力分辨細微的萃取液入口後的舌尖感受。
很奇怪的是我用的Eureka 磨豆機國內很少人推薦討論，我還蠻推薦這部無段微調清理超簡單不用重新歸零的磨豆機。
離題了 .....
