pinkpig5300 wrote:請問魚大,您現在預浸(恕刪) 現在比較沒那麼斤斤計較反正磨豆機夠好,磨出來的粉夠細濾杯底加上金屬濾網(代替濾紙,可重複使用),又能磨更細一點咖啡粉在很容易萃取的情況下,就不用太麻煩的預浸我也不會去追求什麼萃取率要超過24%的變態萃取法現在的做法,就是把水量開到中間左右看到沖煮頭上的指針動了就關小一點,讓它上升慢一點看到咖啡液滴出來就把水量全開如果到4 bar未看到咖啡液滴出來,就是磨太細了,也一樣把水量全開就看萃取到目標量花多少時間(從水量全開開始算)能喝就喝,下次再調整粗細度