we543543 wrote:
重一點好，重才不會繞...(恕刪)
參考有些前輩說琺琅對於保溫也有效果，但是不鏽鋼又好保養
所以兩隻的話小水注都差不多，而大水注的話不鏽鋼>琺琅大嘴嗎?
手沖架也是參考前幾頁的前輩剛好又有木條DIY了一下
對於我來說最方便的是最後的水不要直接往旁邊移就好了
bee2bee2 wrote:
請教一下, 手沖架的...(恕刪)
有些人喜歡以重量代替體積
用手沖架放濾杯，下壺放在秤上
按一下tare扣除下壺的重量，就可以精確量到下壺的水重，而不會受到濾杯裡殘留的水的影響
可是這樣做是否有意義，見仁見智
如果下壺有刻度，我是覺得看刻度就好了
如果用chemex那種沒刻度的才考慮用秤重的
但是要注意水溫高時體積大，並不是1g=1ml，那是水溫在4度C時的數字
給他試了一下比較一下
TP101確實反應較慢，水銀則快速爬升
量了一下快煮壺剛滾開的溫度，兩者皆在96度附近
平時沖泡咖啡
為了讓沖泡的熱水溫度在 90~93度之間，我都在細嘴壺內先放入50cc的水，再加入剛滾開的熱水加到將滿
一直認為這樣沖泡的熱水溫度約在92度附近
但是沒溫度計印證才會買TP101
今天早上給老婆奉上咖啡，老婆眉頭一皺說:今天咖啡怎麼這麼冷
然後又悠悠了說:不會苦很好喝(只要不苦不嗆就是他好喝的標準)，有一點酸，回甘很久喔，但是沒昨天的香
我馬上畢恭畢敬的回話說：今天泡的是昨天烘好的椰加，昨天是花神+肯亞
可是，剛泡好的咖啡為是冷的呢?
剛剛用兩支溫度計一起量
確實的熱水加到細嘴壺後溫度降得很快(尤其是冬天)
今天早上是水倒入細嘴壺後，再手磨咖啡粉現沖
沖泡的水溫應該是剩下85度吧
哈!
we543543 wrote:小弟手上這幾支tp101不是很快但也不會慢，滾水溫度都可以上到100。
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