Flair開箱~首頁更新原廠壓力錶！(874樓土炮壓力錶) (第43頁)

chan.chenhao
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421樓

2018-03-25 22:33

bakafish wrote:
不知道這個Path...(恕刪)

這幾台都是泰坦計畫那時的測試Grinder, 只能合理推測是量測出來的吧?! 至於是量測哪(內刀盤高or內刀盤表面長度)就不知道了...
https://www.home-barista.com/grinders/titan-grinder-project-can-it-beat-mazzer-robur-t4499.html
補:kony內刀盤40/12 mm,高23mm,斜邊長約為27mm, 故10.3mm可能為刀溝長度?

記得魚大先前也有提過Bean Path在某兩個刀盤上的敘述? (還是只是在說Robur 83/71並沒差那麼多? 有點忘了...)
(找到說明Robur/Kony刀盤高度的, 應就是印象中的那篇吧...)
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3442722&p=7#61558433

bakafish

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422樓

2018-03-25 23:53

chan.chenhao wrote:
故10.3mm可能為刀溝長度?...(恕刪)

也許吧，我剛量一下手邊Monolith Conical 68mm錐刀，內刀盤上最短的一條是約12mm
Robur 71mm刀盤我放在公司，手邊沒有Compak 68mm刀盤可以量

不管啦
反正同一個級別的刀盤，path length不重要
刀盤設計不一樣，味道就不一樣
刀盤大小差太多的，path length也不重要
因為一看就知道誰大誰小了，味道當然也是不一樣

yechain2000 wrote:
聽說大一點的刀盤"比較有層次"味道拉開了，小刀盤味道是擠在一起的！

這個嘛，其實我覺得所謂比較有層次，味道拉的比較開
說穿了就是磨出來比較不均勻
那句話形容的像是優點，但它背後也隱藏著缺點

另外，也不是刀盤大就一定比較不均勻
有些大刀盤磨豆機，你會看到如味道太乾淨，太單一缺少層次等評語或心得

再者，看到人說味道太單一缺少層次
你會覺得真的是磨豆機或刀盤的問題，還是使用者操作或味覺的問題?

HOENDA

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423樓

2018-03-26 6:49

我因爲拜讀這樓也買了Flair
但是......磨豆機討論是否可以另開Flair與磨豆機大樓？我不是針對魚大請砸魚大見諒,我超欣賞你的內涵及發言指正我很多迷思謝謝樓主的勸拜 !Flair 太讚了

chan.chenhao

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424樓

2018-03-26 8:22

HOENDA wrote:
...另開Flair與磨豆機大樓...(恕刪)...Flair 太讚了

有編輯過了??

所以這棟 Flair開箱不能橫向討論了? 不知還有哪些可在本樓討論的?

Flair這種手動機可調整的變數還蠻多的, 水平展開會擴張的蠻廣的

本來還想問問大家在Flair上的幾個Topic的經驗...
A.水平從其他Espresso機移轉過來時豆量/研磨刻度 (粉餅厚度/濾杯底部開孔/濾杯底部邊緣與老鼠尾巴之關係...)
B.使用Rossa網站Pressure Profile
C.濾杯大小對Crema的影響
D.預浸對Crema的影響
......

bakafish

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425樓

2018-03-26 9:16

HOENDA wrote:
但是......磨豆機討論是否可以另開Flair與磨豆機大樓？...(恕刪)

其實我會講到磨豆機，是因為有人提到大刀盤磨豆機比Flair貴太多了
既然有人有這個問題，又剛好討論到磨豆機，那我就順便講講

如果預算沒有問題的話，我認為並沒有這種搭配問題
因為Flair的構造就是一台拉霸機，便宜是因為它的構造簡單，零件少
跟廠商的訂價策略當然也有關係
總之價格低並不代表它的性能差
所以給它配一台好磨豆機並不會太超過

chan.chenhao wrote:
A.水平從其他Espresso機移轉過來時豆量/研磨刻度 (粉餅厚度/濾杯底部開孔

這個也是我之前看到艾德華仔大在#292提到40mm差不多等於58mm的單份濾杯時想要說的
這裡所說的58mm單份濾杯，指的應該是VST或La Marzocco的單份濾杯
這種濾杯的使用方式是這樣：
https://www.youtube.com/watch?v=usUvYZmlK-g
中間那部份就差不多是41.x mm
是不是跟Flair很接近呢
然而它只能使用7g粉左右
它的設計就是要讓7g跟58mm裝14g，在相同粗細度有相同的厚度
這樣做single和double就不用改變粗細度

我在想，Flair的濾杯，底部開孔與一般濾杯不一樣，也許是為了能裝比較多粉
粉餅越厚，阻力就會越大，就要磨越粗
直徑40mm如果裝到14g粉，粉餅厚度相當於58mm裝到30g
相信即使用triple basket也沒人用過這麼多粉吧
也沒有多少人想要用triple basket，因為做出來通常都不好喝
原因可能在於必需要磨粗很多，萃取效果本來就比較差
且佈粉容易失誤，粉餅厚則水在粉餅中的路徑變長，加上佈粉不佳就容易出現通道

那Flair如果用一般的濾杯開孔設計，相當於30g粉的厚度，就很難做出好喝的espresso了
所以我猜Flair的開孔設計，可以讓粉餅阻力比一般濾杯小，粉就可以磨細
前面有人貼出來的粉餅照片，顆粒看起來好像也沒有很粗

順便一提，以前有人說直徑較小的濾杯，容錯度比較大
我認為前提是粉餅一樣厚的情況下，水通過粉餅的垂直長度一樣，但面積變小，所以出錯的機會變小
如果使用相同的粉量，水通過小濾杯粉餅的垂直長度變長
我不認為這種情況下小濾杯的容錯度還會比較大