bakafish wrote:
空氣體積能壓縮，水則幾乎不能壓縮...(恕刪)
看了幾個ROK的影片, 有的是壓到底才開始出咖啡的,有的只壓到一半.
目前想法:
若是管路內有空氣, 壓到一半能出咖啡, 代表空氣壓縮到這樣的狀況時產生的壓力與壓縮後同體積的水的的作用是一樣的. 而壓到底後過一段時間才出咖啡的, 則會面臨壓力不足的狀況.
萃取壓力是否會因空氣有影響會取決於壓縮行程.
問個題外話, Rossa PG在汽缸中有設計活塞嗎?(找不到很肯定的圖片.)
chan.chenhao wrote:
看了幾個ROK的影片...(恕刪)
空氣體積壓縮後雖然也會向外產生壓力，但是應該會比原先作用於空氣上的壓力小
相同的力道直接作用在水上的壓力應該會比較大
一樣會流出咖啡，只是壓力大小不一樣
我在自己的Cremina拉霸機上做過實驗
使用測壓把手，故意讓沖煮頭裡有很多空氣，使盡力氣也壓不到9 bar
當活塞已經壓到底就無法再提供壓力
這時只有靠壓縮過的空氣把水推出來，空氣體積會回復，壓力會掉的很快
最後壓力還有，但已不夠把水擠出
所以在影片中可以看到把活塞拉起來再壓一次時，還有很多咖啡液流出
Rossa PG並不使用活塞，而是完全使用空氣壓力
這又是另一種情況
因為它有氣瓶，可以一直釋放空氣來保持壓力
看著萃取壓力表就能知道現在空氣對水施加了多少壓力
藉由控制氣瓶的流量來控制壓力，比直接手壓更為精準
小彭新城 wrote:
我認為問題不在他會不會用,在於他強調的,不需要自己做原廠建議以外的太多調整...(恕刪)
如果要按照原廠建議，那他就不應該擅自減少水量
要減少水量，他就應該要有類拉霸機這種活塞機構的相關常識或經驗，不要讓裡面有太多空氣
至於影片後半段提到的ROK的問題，我看起來是覺得一切都是空氣做祟
下面這個影片因為二次加水，活塞拉起來剛好就在水面上
看起來除了萃取過多以外就沒什麼問題
如果他提早停止下壓拿走杯子結果應該會更好
https://youtu.be/wqtgnSnoAao?t=2m31s
下面這影片，從支架的倒影可以看出他沒有做什麼多餘的動作，例如搞掛鈎跟反覆壓什麼的
結果也很好
https://www.youtube.com/watch?v=uh_FwCbwjdI
不過ROK因為使用沖煮把手，在活塞拉起來後，水面高度一定會下降
把活塞拉到最高點一定會導致裡面空氣過多，很多使用者不明就裡結果就不好
而且因為活塞部份是塑膠件，我覺得還是Flair好
,新機器入手到自己調整方法到做出一杯自己喜歡的espresso我覺得這會是這類手壓espresso機好玩的地方吧
ROK使用強烈建議多買一個把手,切成無底把手,兩個手把都預熱,不是無底的那隻把手一直裝在ROK上,這樣可以讓你在佈粉填壓過程中,可以一直預熱,水也可以順著壓下去,才不會像那個youtube影片那樣亂噴
這點真的是蠻傻眼的水量注到水槽的約一半左右,接下來就有人說了,"一次"控制速度力道往下施壓就可以了
youtube那個影片,我覺得他不是強調原廠本來的使用方法...
就連之後對他本人對ROK的調整改進也
,Flair的容錯率就像影片所說的,比ROK容錯率更高,這點我蠻同意的,但是絕對不會像影片操作這麼差勁分享個使用ROK的成果
對了,ROK中間透明的墊片,是有分正反面的,洞比較小的那面朝下,希望有幫助到ROK的使用者,雖然感覺ROK很冷門...
手好癢啊
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