Daniel WYS wrote:
以前我偏好極淺焙的香氣，現在反而比較喜歡淺中焙的韻味；以前喜歡奔放的日曬豆，現在喜歡乾淨的水洗豆，可見風味喜好會隨著年紀的增長而悄然改變，追求喜歡的咖啡風味似乎是永無止境的不歸路
嗯嗯我可以理解，像喝茶一樣，之前喜歡青茶，後來漸漸喜歡有一點培度的「老人茶」 😂，我的咖啡味蕾應該以後也為往那邊發展，只是時候未到。
th21711072 wrote:
在ek上好輕鬆但是1203怎麼調就是沒有這種爆炸性的香氣，我想知道能不能在1203上做到類似的感覺。
這二台磨豆機完全不同調性，想要讓1203做到像EK那樣子的爆炸般的香氣恐怕很難，不如直接再買一台EK還比較容易一點
th21711072 wrote:
變頻器降轉速器哪裡買？適用1203嗎？
接變頻器需要具備一些電機相關知識才能自己動手拆機改線路，變頻器也有很多參數要調校，一般用戶想要自己動手改裝有一定的門檻。千萬不要學我這種機械出身、不懂電機、又很莽撞的多次試驗，在燒掉一次保險絲、爆掉一顆啟動電容後，才稍微有一點改裝變頻器的小小心得
分享一下01的神人改裝Ditting 804並加上變頻器變速運轉的文章給您參考!!
Ditting 804 修改為家用單杯研磨與變速運轉
Daniel WYS wrote:
一般用戶想要自己動手改裝有一定的門檻
好吧，降轉已被滅火，我拆機最多做到換刀盤，清潔，調平行度等等，電機部分我自認不行。
前面您說到再買一台ek，目前是沒打算再加一台機器，真的要花錢也想挑戰台沒用過機種，或換現在這台的刀盤，請教一下您覺得您的807LS香氣表現跟ek比起來如何？
th21711072 wrote:
手沖磨豆機新家主力是ek43s咖啡刀,現在老家用的是1203，雖然無法直接side by side比較但是同樣的沖煮手法+粗細度下總覺得1203的body 過重，香氣比較不足
磨豆機有自己的個性
自己喜歡什麼口味，就要挑能在這個領域發揮的磨豆機
挑適合的豆子餵磨豆機才是正確的使用方式，不能期待一台通吃
以我的為例
Tanzania走清爽，前段香氣豐富的
804 LS走厚實，中後段香氣強
我在剛買Tanzania的時候，也曾懷疑這個決定到底對不對
因為我怎麼沖，Tanzania的香氣就是沒有804 LS好
尤其804 LS特有一種甜香，Tanzania完全不能比
最近我才發現問題在哪
我IOC302玩到現在，還沒有找到最適合的烘法，還在試誤的階段
之前烘的淺焙，其實都略跨到中焙，前段香氣已經烘掉不少，body的部分增加
所以用804 LS來磨，正好發揮804 LS的強項
用Tanzania來磨，前段香氣弱是豆子的問題，body表現不搶眼則是磨豆機的個性
而最近烘的這支和咖啡大叔這支，是正確的淺焙，情況就完全反過來了
用804 LS表現就平平，好喝是好喝，但就是普通的好喝，味道是不錯的，但層次是模糊的
之前都有的那個很強的誘人甜香沒有了，因為淺焙特色本來就不在這裡
用Tanzania則前段香氣很強，表現變很亮眼
Daniel WYS wrote:
如果還想買同等級的慢速磨豆機的話，可以選擇的其實很少，Monolith Flat MAX 搭配SW刀盤或許是不錯的選項，轉速可調，22-400 RPM。
還有另一種方法可以嘗試，ek43s 或 Ditting 1203都可以接變頻器降轉速，花費不太多，轉速從300~1760rpm可調
就是這樣
我買磨豆機時不把轉速數據當作比較項目之一，就是因為原廠本來就有他們的考量
我們只要知道這磨豆機是否合我們使用就行了
真的要看轉速，就要找可調轉速的磨豆機，或是自己改變頻
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