。沒有再出現25%, 水粉比不變，很穩定在24%上下，23.9x-24.0x(喝感上的平衡已經克服淺焙豆經常有的爆酸問題，非常ok) 雖然如此，這種數據從沒出現在超硬淺焙豆。不過是否剛好這支豆子可以，必須下次換新豆才能確認。
同支豆子手沖最美妙的平衡在20%以下，過往經驗espresso要往上2%才能取得類似的平衡，加了濾紙，又往上了。
，圓規刀裁的也有一些。http://opiqocafe.com/file/%B5%B1%C2%CB%D6%BD%D3%F6%C9%CFespresso%A3%A8%D2%BB%A3%A9.pdf
http://opiqocafe.com/file/PaperFilterEspresso(II).pdf
当滤纸遇上 espresso（一）
追求精致完美 espresso 的新方法
“第一次的尝试是非常惊艳的，过去从来没喝过这么顺滑的 espresso，这才发现原来我们
以为好喝的 espresso 其实根本都有不愉悦的杂涩颗粒感！相对比较起来，当滤纸过滤后的
espresso 风味变的如此乾净清澈，口感才真的称的上如丝般的滑顺！如果说咖啡人执著于寻
求所谓的完美风味，也许在这样的冲煮手法下才更容易出现吧！”
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先进们有人做过半自动机加滤纸跟拉霸机的对比吗？
最近简一拉杆机很火爆，小弟一直在纠结要不要把breville 920换掉入手简一。
但简一毕竟有预热，温控的烦恼。
如果用breville 920加滤纸，会不会萃取出接近拉霸机的espresso?
chan.chenhao wrote:
不過可惜的是影片中其壓力/流量曲線不好判讀...(恕刪)
還好啦，2:46那個畫面，解析度調高放到全螢幕就看得到了
只是這個做法用一般的咖啡機和磨豆機恐怕做不出來
藍色是流速，應該是咖啡機的供水流速，座標軸在右邊
綠色是壓力曲線，座標軸在左邊
橫軸是時間
如果他計算機上的數字3136.5是萃取率31.365%的話，萃取量大概在49g
因為有高萃取率，所以它的粉可能還是比一般磨豆機細且細粉少
初期給水流速從最大約3.5 ml/s逐步降到20秒時0 ml/s
雖然17秒後降幅較大，姑且不要算到那麼精，這20秒大概給水35 ml
壓力大概在10秒後才開始上升，最大不到1 bar，所以這粉餅滿會吸水的
20-50秒時什麼也不做，浸泡30秒
50秒開始以2.5 ml/s的供水流速萃取約30秒，總時間80秒
萃取壓力最大看起來連2 bar都不到，大概是1.8 bar緩降到1.5 bar
整體看起來是用供水流速去做設定
壓力是在這個供水流速下，與粉餅作用自然呈現的結果
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