bakafish wrote:
這次買的中焙膠囊我覺...(恕刪)
illy的豆子
目前只對單品豆較有興趣
感覺豆況好一些
只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...
所以就可以用更細的粉
實測只要用比Cremina稍微粗一點點就能達到相同流速
關於這個濾網的使用，官方是這麼說的：
这个滤网是不是一定要使用呢？
答案是：不一定。
什么时候使用滤网？
当咖啡粉非常细的时候就需要使用滤网了。
因为粉太细，会堵塞胶囊底部的缝隙，造成出水不畅，甚至不出水
在商品評論中有人說金屬濾網會變形塞住孔導致出水少或不出水
所以我一開始就沒打算墊這片金屬濾網
後來是在測試Monolith Conical磨粉填充膠囊時，從刻度6到刻度10都只能萃取出5g espresso
實在太不合理，玩到沒招了只好試試把金屬濾網墊在底下
結果可以用刻度4，6g粉萃取15g
我在Cremina上可以用刻度3.5，14g粉萃取35g
相同的brew ratio，濃度與crema都是Cremina表現比較好（憑目視與口感，改天用ATAGO測看看）
我想除了粗細度差一點點之外，預浸差很多可能才是主要原因
另外，膠囊機的水溫似乎較低，感覺不到90度，咖啡入口溫度明顯低很多
下次我在水箱裝溫水試試看
在填充方法方面，發現用V60 02濾杯當漏斗還滿好用
倒粉先倒到滿上濾杯，這時不要拿走濾杯，直接用竹籤插到膠囊裡攪一攪，粉會再往下跑
拿起濾杯後敲敲膠囊再把粉刮平，填壓，再把剩餘的粉倒下去，敲一敲舖平填壓就完成了
bakafish wrote:
Lavazza Caffè Espresso豆子
夠我喝超過一個月，所以近期不會再買豆子
等下次買illy豆再來試試看
題外話，Lavazza這支豆子我覺得很棒，我喜歡這支豆子勝過Qualita ORO
可惜台灣只買得到粉
我上星期好像有看到大潤發有進新品好像是這支(沒注意是粉還是豆子)
我目前麻煩有點大(前一陣子買太多)
1罐illy250克重烘還沒開
1包巴西450克還沒開
3包伯朗雨林認證250克裝還沒開
2包歐客佬波奎特 花蝴蝶半磅裝還沒開
實在不想再入坑了
不過oro我喜歡(只是一買一公斤難保存想買冷凍櫃來放豆子)
所以過一陣子Lavazza Caffè Espresso
應該也會買來試試
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