bian0728 wrote:
即便是測溫手把也無法完全模擬實沖煮的情況...(恕刪)
你先搞懂什麼是測溫把手
它至少能模擬萃取的流速，把手內也能累積萃取壓力，也是比較封閉的環境
至少會比測流出來的水準確
還有那個關鍵字裡測的是鍋爐溫度嗎?
Silvia的鍋爐水溫會超過100度，就是因為它用的thermostat是測鍋爐溫度
鍋爐外表溫度一定會比裡面水溫低一些
而且那顆thermostat的斷電溫度是100度
新版可能換了一顆溫度較低的thermostat吧
bian0728 wrote:
測溫手把有放咖啡粉嗎
咖啡粉會影響溫度喔...(恕刪)
講到咖啡粉就過頭了
一般萃取咖啡，沒有人在討論水碰到咖啡粉之後是幾度吧
PID控溫的咖啡機，設定的也不是碰到咖啡粉之後的水溫吧
使用測溫把手，才能模擬出在萃取時，pump打入鍋爐的水量對水溫的影響，和萃取時間內的水溫變化
以前的Silvia用的thermostat是100度斷電
如果86~116度不是測量水溫，而是測量鍋爐溫度，那這結果就可笑了
因為鍋爐表面溫度會低於裡面的水溫
這個應該就是測鍋爐溫度，V4使用的還是100度C的thermostat
https://www.youtube.com/watch?v=pX8I1NnvF3I
放水時如果出現大量蒸氣，就是鍋爐內水溫超過100度的最好證明
理由如前面所說，一大氣壓下的水沸點就是100度
超過100度的水，沒有使用測溫把手，一放出來到一大氣壓環境就會快速汽化
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