twbeavis wrote:
La Pavoni Lever machine/ STRADIVARI – SPL
可以分享入手方式和價格麻 感恩 :D
tengchang0211 wrote:
看了這篇
不小心手一...(恕刪)
呵~
不知該說恭禧……還是……
因為把你推入坑還說恭禧，有點~~~~ 開放填空！！
若日後有機會，別忘了入手無底把手，能讓您更輕鬆的駕馭 lever ~~~
tengchang0211 wrote:
請教一下我現在用雙...(恕刪)
你的拉桿壓到底時，在咖啡液流完之前放開，會回彈一些嗎?
如果不會，很好
如果會，代表沖煮頭裡有空氣，在你放開拉桿後空氣體積回彈而使拉桿被抬升
空氣會佔掉沖煮頭的容量，萃取量就會減少
在Cremina上有個做法，我不知道在La Pavoni上有沒有用，你可以試試
在拉桿拉升到最高點，準備萃取的時候
先輕輕往下壓，這時沖煮頭上方是空氣，下壓時空氣會被迫從沖煮頭的入水口出去，不會覺得有阻力
壓到感覺有阻力時就是活塞已壓到水面，入水口已關閉，就不要再壓，慢慢抬起拉桿回到最高點
反覆這個動作幾次，可以把沖煮頭裡的空氣排出
空氣排出後水量就會變多，你在下壓時會覺得遇到阻力的點變高了，也就是水面升高了
這樣最多可以增加約10cc
另外一個做法，跟上面一樣，但是在下壓感覺有阻力時再往下壓一點
壓力迫使水進入咖啡粉，咖啡粉吸了水之後再往上慢慢抬起拉桿到最高點
這樣被咖啡粉吸收的水會再補充進沖煮頭，萃取量就能增加
但是這樣容易因拉起拉桿時的吸力破壞粉餅，比較不建議
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