bakafish wrote:
因為原廠已經不供應...(恕刪)
只是麻煩了一點，一樣可以拆掉自行送去度鈦
話說說了這麼多，不知道有沒有興趣開團，大家來做一組高端手搖磨豆機
不營利為主，小弟家開工廠，加工環境還是認識一些的
Rolex King wrote:
只是麻煩了一點，一...(恕刪)
之前有版友去新北市鍍鈦
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=3769106#48622468
但我不想鍍鈦，想鍍DLC，不知道北部哪裡有做
bakafish wrote:
借圖一用
如果這是最終版本的話，下圖中紅線框住的地方如果是平面，恐怕會有豆子或碎片停在這不下豆
同樣的問題也發生在Helor 101，磨完要搖一搖再磨...(恕刪)
是阿~ 後來HL 101的機身在此處改成漏斗狀.就改善很多了.
-船過水無痕、鳥飛不留影-
bakafish wrote:
磨豆機不沾粉是RDT滴水法去靜電
要改善佈粉是WDT，而且必需在濾杯裡攪拌作用比較大
如果另外用個粉杯接粉，攪拌完再倒入濾杯，對VST沒用
攪拌的方式我是採用這種...(恕刪)
打太快，沒想清楚
RDT: Ross Droplet Technique
WDT: Weiss Distribution Technique
感謝魚大提醒
我前幾樓提到的 YTD
其實是針對除了傳統的佈粉跟WDT水平攪拌之外，加做垂直的混合
粉粒尺寸跟靜電，研磨路徑，落粉....都可能造成水平顆粒分佈不均勻外（或者過度均勻）
我認為也有可能造成垂直的粗細分佈不均勻
我最近在試的YTD 是做完WDT之後
在RDT之前做一個拋粉的動作，類似廚師的拋鍋，把下層的粉往上拋，讓咖啡粉垂直轉90度，再做WDT
不知道是我自嗨還是矇對了
對HG One出的粉，目前試的效果還不錯
通道，blonding, spritzes 都有改善
魚大有空幫忙試試，看是真有效否
kit2010 wrote:
Yiyans 兄你都已經有HG-1還會考慮買HL 102?(兩刀盤不是都一樣嗎?)...(恕刪)
Kit大我有意願買Helor 102
一方面是因為認同Helor 對品質的一些堅持跟努力
另一方面，我是器材控，對精美的金屬作品很沒有抵抗力
第三，是想試試這台號稱加工精度完敗所有電/手的出粉
其四，是刀盤：我的HG One 是After Market TiN，我一直念念不忘前陣子喝的一杯Mazzer 出的restretto
再來，就是102比較小台，隨然目前我比較喜歡HG One 比較平衡的整體造型跟表面處理
不過，如果品質相去不遠的話，選102我可以省些廚房空間
RMB:3999，也是一個小賣點
總而言之就是想盡辦法要說服自己：別人的磨豆機比較好
Rolex King wrote:
不知道有沒有興趣開團，大家來做一組高端手搖磨豆機...(恕刪)
Rolex 大
DIY 高端手磨或者義式機我都沒資源
不過很有興趣
Yiyans wrote:
Kit大我有意願買Helor...(恕刪)
我並不認為102加工精度會有多好，商業宣傳而已
主因是以我對大陸加工環境的了解，他們的精密加工還沒台灣那麼密集
台灣精密加工真的是多如牛毛，好處就是競爭大，量小也做
除非製造者本身就擁有一家精密加工廠，而大陸加工收費並不比台灣便宜
以還沒看過實機，也沒拆過HG-ONE，超不負責任的只看外表認為
他的軸承支撐設計，不是單顆軸承，就是雙顆軸承之間距離很短
而整體設計的頭偏重，在頭與主體之間的連接強度也會顯得很重要
不然用久了頭就下垂，連接處出現縫隙，導致整個入力與出力軸位移
並不是用不銹鋼就是好，而是要考量到整體的重量配置、主體強度等等因素
而我的構想是，刀盤隨意，反正都是配合刀盤下去做，刀盤越大，軸承支撐就要越強
採用日本製雙排滾珠軸承，做雙邊支撐，日圓大貶之後，日本製軸承價格不在高不可攀
頭的主體採用6061 T6，硬度已經不輸給不銹鋼，而重量又比不銹鋼輕
再去做超硬陽極處理，採用CNC雕刻一體成形
甚至可以改裝電磨，用直流無刷馬達，低轉速下擁有高扭力
因為不是商業用，所以產量不要求，目的可以再100轉的情況下
擁有不輸三相交流馬達的扭力，搭配直流調速器就可以達到調速能力
不過直流無刷馬達比三相馬達還要貴不少，電動車就是直流無刷馬達
以我本身擁有anfim special 450來看，如果只COPY一台的話
成本最高不超過3萬台幣，最貴的部分是刀盤，其次是16級三相交流馬達
其他都不貴，量產的話確實台製可以賣4萬，採用進口刀盤，零售價
450不得不講，賣超過5萬這個價格，螺絲好歹也用一下不銹鋼的吧
沒差多少錢.....
以製造商的我來說，看HG-ONE跟special 450賣這價格
ONE卡在運費+關稅，450真的是沒競爭對手
而我本身最想搞得其實是ek43因為我沒這台
Yiyans wrote:
做一個拋粉的動作，類似廚師的拋鍋，把下層的粉往上拋，讓咖啡粉垂直轉90度，再做WDT...(恕刪)
其實我也做過類似的
把接粉杯傾斜然後滾動，配合竹籤翻攪WDT，應該有相同的作用
但是倒進VST濾杯後，效果不穩定，時好時壞
直接在濾杯裡做WDT是我目前成功率最高的
VST濾杯還有一個奇怪的現象
不管我用Rosco還是用繪意，如果不直接在濾杯裡做WDT，
萃取狀況最佳時也是濾杯底部外圈先出咖啡，然後中間才出，而不是整個底面同時出
用Scottie Callaghan dosing tools把粉面挖出一個弧度再填壓也沒有明顯作用
不知道跟倒粉時都從中間堆成山形有沒有關係
我還試過把濾杯放在出粉口下方偏一邊，接粉時邊旋轉濾杯，讓粉平均分佈不會堆成山形
萃取還是會有通道，沒用
做不做RDT則不影響佈粉
國外玩家把HG-1的出粉口改裝成這樣
http://www.home-barista.com/grinders/hg-one-grinding-with-no-wdt-possible-t38186-80.html#p436640
萃取的影片在這
http://www.home-barista.com/grinders/hg-one-grinding-with-no-wdt-possible-t38186-90.html#p445576
看起來有改善，但不夠好
而且並非VST，如果用VST的話可能會出現更明顯的通道
所以我並不打算跟進此改造法
繪意和Rosco用在Rossa PG的原廠濾杯上倒是沒有什麼問題，不做WDT完全OK
最近我把Rossa PG濾杯換成IMS B66，搭配Rosco也沒問題，還沒試過搭配繪意
VST用18g粉跟IMS用16g粉，粉餅厚度差不多
我想應該是VST漏斗形收斂較少，所以特別難搞，也許我該買個IMS B70來驗證看看
Cremina的濾杯只有49mm，也是上下直筒形，同樣也是要做WDT才能保證完美萃取
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