pocketmon wrote:
而最有趣的是最後結束後，咖啡反而向上沖...(恕刪)
這透明的粉杯真的很有意思，可以幫助了解粉餅在裡面發生的變化
最後那個空氣上衝，證實我前面的說法
當活塞在加壓的時候，空氣會被壓迫在粉餅裡，或隨著咖啡液流出，這其實也是crema的成因之一
活塞停止加壓，空氣就跑出來，在我的Cremina可以聽到咕嚕咕嚕聲
只是沒想到竟然如此劇烈
我之前在懷疑，預浸後粉餅阻力明顯變大，除了粉餅膨脹外，應該還有空氣的關係
當覺得粉餅阻力太大，幾乎要壓不下去時，只要把力量放掉，聽到咕嚕聲，再加壓就壓得下去
從影片看來，讓空氣跑出來後阻力就變小，除了少了空氣的抵抗之外，
可能也包括了粉餅被氣泡破壞的關係
