perishedwing wrote:
商用機容錯率較高.....(恕刪)
應該說高階的機器,人的操作變數較少，例如：水溫穩定、旋轉pump不用靠填壓粉量到達9bar,但這就是咖啡的樂趣吧！
以前我會在佈粉時用一根很細的小鐵棒胡亂攪動幾下
這兩天實驗了一下
先落粉在另一個還沒上把手的濾杯上
上下翻攪後再倒到有把手的濾杯上
似乎真的有改善
但我同時也發現我的supper jolly磨出來的粉似乎比較溼容易結成小塊(不知與靜電有沒有關?)
而下面這連結的小工具不知道有沒有人玩過(其實就是一個可以上下翻攪的佈粉工具)
http://lynweber.com/accessories/blind-tumbler/
影片中的粉似乎比我的乾很多
是因為他磨得比較粗?還是真的磨豆機的差別?
不過這更令我感到主要的差別應該還是在磨豆機(懷疑中, 需等我升級成anfim SP450之後再跟大家報告實驗結果)
因為咖啡館不可能這麼搞剛還花時間去翻攪這些
粉出來的那一刻已經決定的七成以上的結果
HeyiLMARE wrote:
但我同時也發現我的supper jolly磨出來的粉似乎比較溼容易結成小塊(不知與靜電有沒有關?)...(恕刪)
我想您所說的"溼"，指的應該是結塊的現象吧
那是因為靜電，還有咖啡粉在刀盤外圍的粉槽與出粉通道中擠壓的關係
影片中的粉看起來比較膨鬆，是因為HG-1沒有出粉通道，直接落粉不會擠壓
如果每次要使用的豆量是採秤重，每次只會倒一份豆子下去磨
要消除靜電結塊，最簡單的方法就是買個小噴霧瓶，在倒豆子下去之前先在豆子上噴一下
如果沒有噴霧瓶，就在豆子上點幾滴水，就可以利用溼氣消除靜電
只是幾滴水，對咖啡味道和刀盤不會產生什麼影響
LWW有個新東西叫Blind Shaker
我是覺得沒有很好用，雞肋
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=4788264
還是像吳先生的比賽影片一樣，用個接粉環和接粉杯，做幾下像中式炒菜的翻鍋動作就行了
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