ESQ wrote:
現在手邊就是ales...(恕刪)
「我狠怪
我是先買器具
才開始學做咖啡....」
不然咧？
沒器具，如何學？如何作？
yap1224 wrote:
手沖：KALITA銅...(恕刪)
最近又入手了一些器材來更新一下
手沖：
KALITA銅壺POT-900
Kalita琺瑯壺.大嘴鳥 咖啡達人 手沖壺
KINTO CARAT 時尚款免濾紙金屬濾杯
syphon：
Hario Hca-2
Hario Tca-3
義式機：
RANCILIO MISS Silvia (賣掉了)
Presso 義式海鷗手壓咖啡機
ECM Giotto premium
義式拉霸機
Mini gaggia
ARRAREX CARAVEL
SAMA EXPORT
磨豆機：
小飛鷹X2
Mazzar super jolly
Kalita nice cut mill
小富士
Santos No.4 Grinder
烘豆機：
Fresh roast plus(賣掉了)
Hottop(賣掉了)
colin牌 CR-350
咖啡工人牌 Cube750
dgg wrote:
不然咧？
沒器具，如何學？如何作？...(恕刪)
我猜樓主的意思，大概和我的情況類似吧
我原本根本沒有在喝咖啡
在買器材之前，最近一次喝咖啡是不知道幾年前喝的三合一
只是因為想了解，就買了手沖器材
之後又買了義式器材，在那之前根本沒喝過espresso
所有關於咖啡的知識都是買了器材後才開始
手沖器材：
寶馬700ml不鏽鋼手沖壺
HARIO V60 02陶瓷濾杯
KONE金屬濾網
義式器材：
Portaspresso Rossa PG（攜帶式，不插電，辦公室好物）
La Peppina（已賣掉）
ZEROWATT CA310（1980）
Olympia Cremina（1983，維修待料中）
磨豆機：
OE LIDO（已賣掉）
Portaspresso Rosco（已賣掉）
Mazzer Super Jolly（已賣掉）
KyM 9290（年代不詳）
OE PHAROS（在路上）
,看到題目.......也分享一下我的咖啡家當
anneybaba wrote:
之前網路上做功課的時...(恕刪)
大家都覺得奇怪, 為何義式咖啡的家用機的選擇很少.我指的並不是家電大廠出的咖啡機 . 而是義大利專業品牌(例如 FAEMA), 往往相當漠視家用的咖啡機市場. 他們漠視就算了, 別的家電大廠也很不爭氣, 家電大廠(例如百齡)做出來的東西, 往往設定有誤, 而且用料廉價. 義式咖啡是個相當"科學"的東西, 而且極為敏感. 你用廉價塑膠製作的簡陋咖啡機, 就想讓咖啡榨出100%的香醇CREMA, 真的不容易. (不容易, 但不是不可能!)
...(恕刪)
如果你出門走幾步路就有不錯又便宜的咖啡可以喝，又可以順便閒聊幾句，那麼你會想買一台"家用"咖啡機放在家研究？
義式咖啡的起源，義大利，是全世界咖啡最便宜的地方。一杯差不多0.6~1.0歐元(09年，我很久沒去了)，99年還沒用歐元時是差不多800 ~ 1200里拉，我印象中差不多15~20幾台幣左右。06年左右，我在萬神殿前喝了一杯Cappuccino付了1歐元。我在義大利只喝過這麼一次Cappuccino（早餐不算），又是在知名景點附近，所以印象深刻。
有一次我搭Taxi，跟司機閒聊，說我家中有一台咖啡機（maker），司機說是moka pot嗎？加牛奶還可以，無法做出真的咖啡，然後司機就帶我到 Caffé Sant’Eustacchio，這家"也"號稱Rome最好的咖啡店。
咖啡對義大利人來說，是生活的一部份，並不是什麼"科學"，把科學帶進義式咖啡的，（我認為）是美國人david schomer。
話說回來，1960年代左右大量出現、那些現在被視為古董的拉霸機證明義大利人也曾經想過在家中做出很好的咖啡；但是，也許是後來商用機普偏了，他們發現，用很便宜的代價就可以享用"商用機"做出來的好咖啡，買一台很貴的機器放家裹反而變得不實際了。
閒聊幾句。純綷個人感想。
我的機器
－曾經也用syphon等，不過現在都沒用了
- Silvia ( 99年的，再過幾年也變"老機"了）
- super Jolly
- La Pavoni Professional
- Caravel (在路上)
- zassenhaus turkish mill
- Handpresso 漏氣故障中
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