yechain2000 wrote:
我也來分享一下，今天...(恕刪)
老闆應該是咖啡店等級的，哈哈哈，厲害
yechain2000 wrote:
我也來分享一下，今...(恕刪)
下午特地把機絲頭給帶去幫我烘豆的好朋友那裡，煮了一杯拿鐵給他品嚐一下!嘿嘿...果然好喝! 濃縮也好喝! 不過用他手沖的淺培豆，第一口實在是太酸了!所以不適合我們的口味! 但二爆豆不管是濃縮或拿鐵都很棒!剛剛煮拿鐵給妹妹跟姪女喝，她們也說很棒!
chan.chenhao wrote:
方便請問一下ROK...(恕刪)
關鍵在水量，他刻意把水量減少，活塞頭又拉出高於水面太多
至於官網說的拉兩次，就別管了，無意義
其實很多做這類可攜式產品的廠商都不太會做espresso
明明是不錯的產品，但常可以在官方發佈的影片中看到做出來的espresso不怎麼樣
HJZmodel wrote:
用他手沖的淺培豆，第一口實在是太酸了...(恕刪)
當你下壓的時候，力量應該是慢慢的增加，直到到達最大出力後，保持下壓的速率
把力量增加的增幅減小，讓這個增加到最大出力的時間拉長到20秒，總時間拉到45秒以上
就不會那麼酸
如果有做成功，你應該會發現阻力變小了，使用相同力道的流速會變快（下壓速率變快）
所以可以再磨更細一點
bakafish wrote:
關鍵在水量，他刻意把水量減少，活塞頭又拉出高於水面太多
至於官網說的拉兩次，就別管了，無意義...(恕刪)
因水量少才會導致評比影片第二次壓下的Crema會有奇怪的泡泡吧?(已壓到沒水了)
水量少於活塞行程, 壓縮的過程中有空氣, 導致第一次萃取量不足.
(萃取壓力是否會因此有所變化,無法達到9bar??
補:video下面討論有提到實際量測有差異=>不過搞不懂為啥會有影響?空氣也會壓縮到能提供壓力才是...)
Mmm...說這評比Video偏頗於Flair(沒展現出ROK較好的使用), 應也是啦.
Video下的熱門留言也可看看, 蠻熱鬧的, ROK也有壓力表跟活塞加強套件耶
(先前看Video時因已入手Flair,沒考慮ROK,故沒仔細看下面討論, 在此說聲抱歉...)
至於壓兩次, 官網上的兩個Video都是使用壓兩次的手法, 其中一個還是Designer親自示範的...Orz
(補:找不到ROK的User Manual, 只找到Presso的, Presso似乎有注水線, 不知ROK有沒有?...
http://www.francescoceccarelli.eu/m_rok_eng.htm
補2:ROK似乎也有?(有圖,但不清楚), 若是ROK的User Manual在Default使用上也是如Presso般建議注水到水線, 那, 似乎也不能怪Reviewer如此評比ROK, 而是官方的User Manual應重新修改之??)
chan.chenhao wrote:
因水量少才會導致評比影片第二次壓下的Crema會有奇怪的泡泡吧?(已壓到沒水了)
水量少於活塞行程, 壓縮的過程中有空氣, 導致第一次萃取量不足.
(萃取壓力是否會因此有所變化,無法達到9bar??
補:video下面討論有提到實際量測有差異=>不過搞不懂為啥會有影響?空氣也會壓縮到能提供壓力才是...)...(恕刪)
空氣體積能壓縮，水則幾乎不能壓縮
正常情況沒有空氣，活塞直接壓到水，出咖啡的流速就是活塞下壓的速度
空氣過多的情況下就不是這樣了
所以你會看到雙臂幾乎壓到底了，也就是活塞差不多到底了，咖啡才流出來
接下來都是靠空氣體積回彈在提供壓力把水壓出來
這時的壓力會掉很快，咖啡都是在壓力過低的狀態下萃取的
做二次壓的時候也是靠空氣把水壓出來，然後粉餅裡最後殘存的水就變成泡泡
這泡泡的樣子跟Kamira一模一樣
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