woomar wrote:
我的理解是
當緩預浸到某個程度後(ex: 魚大實驗的25s)
預浸過程中的物理化學變化，比如細粉下降，比如粉體入水狀況，
將會趨向一個穩定態(定值)
從而導致沖煮過程中的流速趨向一致(恕刪)
是的
雖然真正原因只能用推論
不過大致上應該也脫離不了這幾個原因
時間拉長，讓該發生的事有時間發生完全
不想讓它發生的事，也因為升壓速度減慢而把影響降到最低
這個時間和壓力假設是25秒2 bar，那麼25秒以後，這些事發生或不發生的條件都消失
之後9 bar萃取的流速就不太會有變化
當然味道上是會有影響的，因為粉和水接觸的時間不同
超難裝的
