[純手沖討論-不要走錯間了] 喜歡手沖咖啡的人進來聊聊蓋大樓吧 (第31頁)

silentdv

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301樓

2013-07-21 1:27

自製的手沖架約30元
V60濾杯
Akira 450ml手沖壼
電子溫度計
加上一個秤

自家豆尚青~

kanchiam

kanchiam
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22分

302樓

2013-08-03 0:15

潘達 wrote:
這位同好，您的裝備也...(恕刪)

KONO的是因為排氣條的關係才會用塑膠的

Agogo13

Agogo13
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303樓

2013-08-06 21:57

耶加就我跑過的店無論是自家烘培或是賣豆子為主的店都是中淺培居絕大多數（即使較少數的日曬豆也是），也是主流，甚至旅行時跑過較少的日本及歐美店家也是，我真的是第一次聽到台灣耶加中深培居多，可否分享一下是哪些店家？

至於水溫中淺培的耶加自己經驗85〜90即可，後面咖啡降溫通常都還有不錯的香氣，我個人喝過台北某名店G1耶加，很明顯水溫有93度以上，一開始很香但稍為降溫喝到不舒服的酸味以及變的完全沒層次至今令我難忘

chl92

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304樓

2013-08-07 12:32

可以試試歐舍M的耶加，
應該是說也有店家做中深焙，
但不是居多。

we543543

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305樓

2013-08-07 13:57

kanchiam wrote:
KONO的是因為排氣...(恕刪)

多數的濾杯都有排氣條，不覺得kono的排氣條有特別到只能
限定塑膠這種材質。

就算模具有困難，hi-end一點，銅質濾杯加手焊肋條也能搞出
非塑膠濾杯。

爆走輪胎

爆走輪胎
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306樓

2013-08-07 20:13

常去的自烘咖啡店有賣淺焙與中焙的耶加

聽老闆說~大多客人的口味還是無法接受有水果酸的咖啡~所以會烘一些中焙的~

可當做是品嚐淺焙耶加前口味轉換用的豆子~

個人是兩種都愛~但中焙的耶加在沖煮後~酸味減弱，卻多了一種焦糖味~還不賴~

澈毛·剎剎

澈毛·剎剎
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307樓

2013-08-11 16:34

silentdv wrote:
自製的手沖架約30元...(恕刪)

我也是那支溫度計
感覺很爛欸!溫度跑好慢,等他跑到,水都涼掉了
當初是因為要做義式馬卡龍買的
結果糖漿都要燒焦了溫度都還沒跑到

反正才150花錢買經驗啦!

we543543

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308樓

2013-08-11 17:42

這支溫度計手沖用夠了。小弟有貴數倍的黑色棒棒糖
溫度計，也沒比較快。

壺大一點，水多一點，水溫才不會掉太快。

剛實測一下。

1.2L月兔印裝900ml上電磁爐煮到沸騰冒水蒸氣，移
離電磁爐，溫度計開機，顯示28度，開手沖壺蓋插入
溫度計同時按下碼表，21秒跳到91.3，39秒跳到98.9，
不再往上。

棒棒糖因探針較短，換月兔後就換用這支，不覺得較
慢，所以沒去測它。實測結果是滿意的。

或者因為同樣貌有數廠生產，拿到的是不同的東西也
有可能。