尋找illy的便宜替代品 - 義大利進口咖啡豆匯整 (第30頁)

小彭新城

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291樓

2018-11-16 13:51

citysuper 本檔活動依然有中焙紅罐特價330

希望大家支持代理商正品

謝謝

艾德華仔

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292樓

2018-11-17 12:54

Allen2999 wrote:
家樂福這期有促銷特價...(恕刪)

Cellini咖啡豆有看到3－4種包裝的樣子
不知道有人開來喝了嗎

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

艾德華仔

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293樓

2018-11-17 13:03

小彭新城 wrote:
citysuper ...(恕刪)

24小時網站
好像還有299也是美福代理
剛看美福特價那檔過了
現在賣的不是

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

阿信師

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294樓

2018-11-17 13:32

有沒有拿金杯女王用美式咖啡壺煮，然後喝了會頭暈的？

小彭新城

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295樓

2018-11-17 21:45

白天上台北逛咖啡展喝免費咖啡

敗了包中部電機代理的 Essse Masini
是前頁討論串有提到的好豆子

這次咖啡展原價 1500 特價 1200 要買要快阿

回家忍不住馬上開包了

一開始就做 single 竟然要比 Moak 早安咖啡豆調粗很多才能接近標準參數
這是做第二次 25秒出了21g 明天早上再粗一些應該就差不多 25g 上下了

這一支在現場喝用營業機萃出來的
操作的是原域咖啡的咖啡師，有比賽成績的那位
經過分流嘴流出的 espresso , crema 薄薄的，顏色也很淺
但真的很好喝

自己的陽春機目前第二 shot 還喝不到現場的風味
sorry

mbantust35

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296樓

2018-11-17 22:45

小彭新城 wrote:
白天上台北逛咖啡展...(恕刪)

這支真的很好喝
年初買的時候要1900呢！

小彭新城

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297樓

2018-11-18 9:40

mbantust35 wrote:
這支真的很好喝年初...(恕刪)

我沒啥在拍照

也喝了迪生的 Varesina 實在不錯
可惜此行目標是放在 Essse Masini

而且 Varesina 的禮盒組現場買沒便宜太多等以後再網路買就好

(好燙)_

小彭新城

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298樓

2018-12-04 15:39

家樂福買的
Lavazza Crema e gusto classico

代理商這配方只有粉，而官網也已經沒有放配方的豆子了。
可能是法國家樂福的存貨吧！

80%羅豆配方……
但在國外販售頁面下的評價還蠻好的

抓調控，都是約25秒，照片是第二個shot，晚上調粗一咪咪再做一次應該差不多！
雖然羅豆比例80%，但依然酸香明顯，只是留在口腔內的時間很短。
蠻好喝的，感覺也可期待加奶後的表現！

2008的達文西杯！

小彭新城

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299樓

2019-01-19 11:52

昨天在看到一篇文章，關於萃取成果要以 g 還是 ml 為標準
貼上來與各位分享

這是台中 5160 咖啡老闆的公開網誌內容，同時也是　京誠商行的經營者，是台中 lavazza 經銷

原文連結

大意上就是以義大利的萃取來說，成果crema跟咖啡液的其實是揉合的，本來就不該有一層厚到會影響視覺判斷的crema
更別說那一層放一陣子還會"消泡"

我認為蠻有道理的
因為一直以來都用瓷杯直接盛 espresso ，所以直覺地總是用秤來量萃取結果
現在打算改變做法看看

因為經驗的確是，義大利 espresso 的確會有漂亮的crema，但通常都不是厚厚的一層
所以用杯中高度其實就能當參考
再來就是義大利各廠釋出的萃取參數建議，幾乎都是用 ml
倘若crema 的厚度對他們來講會是個問題，那應該就不會這樣

當然啦
若有人真心追求純 SES，並且尋求視覺享受
就是另外一回事了...

bakafish

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300樓

2019-01-19 13:21

小彭新城 wrote:
昨天在看到一篇文章...(恕刪)

其實也不用想的那麼複雜
用誰的豆子，就用誰的標準
包括萃取參數
店家自烘豆也可能有人家最適合的萃取方式