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磨豆机有那麽重要吗?

we543543 wrote:
一把豆子刻意用兩個不同刻度去磨。

說到這個
最近我把Helor 106上的GG刀盤借人
把Mazzer 186C(從MC4拆下後退鍍的)重新裝上Helor 106
這個71mm大錐刀不管是哪個廠牌,磨手沖一向被我嫌棄
這次抱著玩玩的心態磨了12g手沖
因為不知道粗細調節旋鈕要轉到哪才合適,就先猜個刻度磨磨看
磨出目視約5g吧,覺得粗了點
調細一圈直接磨到完
四六沖法,沖完看粉床,除了粗顆粒外整體偏細
萃取率計算出來只有19.5%
喝起來卻不覺得有濃度偏低(跟我平常喝的濃度相比)或萃取不足
而且還沒有瑕疵感
we543543

從「嫌棄」到「不覺得有濃度偏低或萃取不足而且還沒有瑕疵感」,這樣可以解讀成「區別並不大」?還是「區別並不大」是樓主的期待?主觀說服自己沒區別,日子還是可以過下去的[笑]

2023-02-25 12:03
bakafish

david92 原本這個刀盤磨手沖是被我嫌到不行的,後來因為誤打誤撞,用兩個刻度磨一份豆子,粗磨:細磨約5:7,手沖結果很好,您說差別大不大?

2023-02-25 19:04
bakafish wrote:
說到這個最近我把Helor...(恕刪)


無心插柳 柳橙汁
簡單的說,我第一台約3-5000,煮出來感覺比便利店好些,後來換成一萬初頭,覺得跟星巴克差不多,再換咖啡機(一萬多換成5萬多),又往上跳了一級,最後磨豆機換一台5萬多的,總覺得外面的咖啡店咖啡都沒我家的好.
並沒說那家咖啡店好喝,只是舉例,機器沒咖啡店的1-20萬的好,但我豆子會用的比一般店家好,除非會好用些豆子的店家,否則真的不會想去外面喝咖啡.
凡事都是互相搭配的,買好豆子用好磨豆機,不講究咖啡風味,磨豆機也沒那麼重要。

如果已經喝出門道,對咖啡風味有所追求,買的是以半磅計價的精品咖啡豆,也捨得買全球知名莊園的咖啡豆,如翡翠莊園、艾利達莊園、茵赫特莊園、騾子莊園、克利夫頓莊園......那麼不用問別人磨豆機重不重要,你自己就會想買高檔一點的磨豆機了。
簡單說
口袋夠深
磨豆機有重要

口袋淺淺
磨豆機都差不多
看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的
Daniel WYS wrote:
就像買1斤100的茶...(恕刪)

請教 三選一該買哪一台手沖用?





Daniel WYS

樓上yuitng大大説的對,ditting 807LS適合手沖,磨義式要看人品[笑到噴淚],另二台Mythos、Anfim都是義式磨豆機,不適合磨手沖

2023-02-26 11:50
還行

謝謝二位先進

2023-02-26 12:08
看你的味覺吧 沒味覺 其實不用太在意磨豆機好不好
david92
david92 樓主

味覺不強,但上進的心有一點

2023-02-28 10:11
we543543

除非有生理上的缺陷,沒有人會「分不出區別」,味嗅覺是生物求生本能。差別在有沒有機會(超商咖啡比來比去不會有太大意義的區別),與分出區別後,這個區別重不重要。

2023-03-01 16:48
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