重新歸零，發現竟然可以往細調很多
看來是全新刀盤無誤，也許再磨幾杯又可以再往細調
這三杯的殘粉量都不多
第一杯用1.5，16.6g進，16.5g出
第二杯用0.5，16.2g進，16.1g出
第三杯用0，16.2g進，16.2g出
但磨出來都不夠細
第四杯在重新歸零後用0.5，16.1g進，15.9g出
可以看出隨著粉越細，殘粉會越多，應該都是卡死角或刀盤
這麼低的量我不太在意，下次磨手沖又會帶出來一些
帶不出來的應該就不會再出來，要拆機大清才會清出
這杯流速還是快了些
Rossa PG， IMS B66濾杯，15.9g粉，相當於58mm的18g左右
才剛開始預浸沒多久，濾杯下就出現很多咖啡液珠，所以我只開到6 bar
含升壓預浸時間，24秒萃取39g
相較錐刀出品，濃稠度低，比較水，沒有膏狀，酸度高，香氣較弱
萃取率倒不低，21.46%
這杯如果萃取到1:3或許味道會比較完整，但是會更水
即使用錐刀，1:3也從來不是我喜歡的萃取
對我來說，沒有膏狀，就像濃度高的美式而不像義式
以磨豆機目前狀態，用到刻度0可能才剛好夠細
更淺焙的豆子就做不了了
要重裝下刀座調平行度，可能也要等到刀盤再磨更多豆子，狀態穩定後再做才有意義
以後在公司做espresso的主力應該會是Helor 106，反正我現在手沖佔7成以上
Tanzania做espresso就換豆子後時不時玩玩，看看會有怎樣的表現
或是夏天懶的手搖時使用
代表這刀盤可能有不少毛邊被磨掉
之前我用過的大錐刀都有這個現象，平刀倒沒什麼注意
昨天用刻度10做手沖，有點太粗了，重新歸零後大概在12以上吧
剛才再做一杯手沖，調到9，這回是太細了，不過這正是我要再往細調的目的
TDS達1.75%，萃取率22.58%，還沒有過萃感，優秀
濾杯下水速度明顯比Lagom P64與804 LS都要快
不太敢用0去磨，怕刀盤間隙太小出不了粉會卡住
用0.05去磨，16.5g進，16.4g出
總時間40秒含10秒預浸，萃取32.8g，萃取率20.3%，比昨天那杯低一些
應該是跟流速降低與萃取量減少有關
磨更細後用小飛碟過濾出來的咖啡液仍然很混濁，或許也有一點關聯
但是濃稠度有出來，有膏狀，雖然還是比錐刀差一點
口感也圓潤許多
9 bar萃取，老鼠尾巴很穩定，沒有粉餅撐不住壓力的現象，這點比較意外
因為均勻度高細粉少的磨豆機，按經驗老鼠尾巴到了中後段通常都會抖動
這杯萃取率看起來也是普通，沒有特別高
大概刀盤毛邊還有，產生比較多細粉
不過我覺得現在這樣還滿好的
手沖沒什麼問題，espresso也好做
磨完後歸零點有再向細推移一點點
我連繫了三間賣家, 下訂後, 隔一兩天被告知沒貨了.
昨晚又不死心的寫信給Mahlkonig USA,
看看能不能有機會弄到一台庫存品.
果不其然, 得到一樣的回覆,
看來魚大是眼明手快, 搶到了最後的庫存品....
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Mahlkonig USA 回覆
Unfortunately, this grinder has been phased out. We sold our last couple units earlier this year.
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三間賣家都叫我改下 Mahlkonig Gua 710,
我看了有賣家回覆客戶的問題
表示以磨豆的均衡度 Uniformity,
EK43 > Gua 710 > Tanzania
只可惜, 我對Gua 710 沒有太大的愛... > <
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