台灣也能喝得到好咖啡！覓徑咖啡聯名活動 (第3頁)

we543543

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21樓

2020-12-02 19:08

bakafish wrote:
沒關係啦，地區調查出(恕刪)

有統計就有例外，況且偏好這種主觀的事，和別人不一樣完全不是問題。

差異也可能來自用豆與器材，魚大的器材應該比萬中選一更低，結論異於尋常反而不奇怪。普通器材要將數值拉高有時是辦不到的，辦到了也不一定能喝。

誰撿走那一頁日記

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22樓

2020-12-03 13:46

Daniel WYS wrote:
御用咖啡師 wrot...(恕刪)

台灣真正適合咖啡種植的緯度及海拔還有整個植被能畫出來多大的範圍？實在沒辦法，但是在離開咖啡樹之後的技術應該算世界一流吧。
在不是最好的環境及種植面積極小的不利條件可以創造出一流水準的咖啡豆，這就是台灣的科技。
多年前我也很懷疑台灣豆，處於嚴重地不利的條件要怎麼發展？到今天真的只能說台灣真的厲害。

whistling

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23樓

2020-12-04 0:40

御用咖啡師 wrote:
什麼！我以為8g 沖...(恕刪)

8克沖150cc，聽起來像是苗栗南庄荷蓮心老闆用的粉水比。(先聲明，我並不喜歡這家手沖，但它的黃金比例拿鐵倒是一絕)
不過我認識的一些店家也是喜歡用接近1:18的粉水比。這樣濃度低，味道拉的比較開也比較易於分辨不同層次的風味。我個人也較喜歡這樣口感，並且喝完也不易上火。
版上有版友喜歡較濃，不代表你要照跟，有機會不同粉水比都試試，說不定你喜歡的比例跟大家都不同。