bakafish wrote:
問我嗎我兩台都有Lagom...(恕刪)
Daniel WYS wrote:
沒想到無意中又造孽了...(恕刪)
謝兩位大大
都買有點難
扣扣是個問題
空間也是問題
等，我等
等十月砸魚大開箱
我是那個誰 wrote:
敗了ECM Synchronika + Ceado E37SD
畢竟90%以上喝手冲
一直想換台手冲磨豆機
不知道您是指要把Ceado E37SD換掉，還是指手沖要換用一台手沖專用的磨豆機
ditting 804 Lab Sweet我是手沖和espresso兩用
它的刀盤應該就是PEAK的刀盤，所以做espresso沒有問題
就粗細旋鈕上的刻度要自己做，原廠的刻度間隔太大
Lagom P64的話，原廠有三種刀盤可選
一個是標準刀盤，espresso用的，沒有特別的塗層，耐用度較差
一個是SSP Unimodal刀盤，據說手沖不錯
做espresso的話細度幾乎要用到極限，淺焙豆比較適合，深焙豆可能容易過萃
因為我主要喝淺到中焙，我希望用這組刀盤也能讓我一機兩用
一個是SSP High Uniformity刀盤，適合做espresso
由於它寫High Uniformity
我好奇這組刀盤做淺焙espresso與手沖會如何，所以也加買這組刀盤
如果您是要把Ceado E37SD換掉
雖然90%喝手沖，磨豆機也必需要有磨espresso的能力才行
那麼Lagom P64您就要考慮搭哪一組刀盤
我是那個誰 wrote:
如果買Lagom P64的話..(恕刪)
單純以手沖風味的表現而論，我對Ditting 804/807 Lab Sweet比較有信心。
雖然SSP 64mm unimodal在手沖的表現頗有好評，但我並不認為他能比的上Ditting這組80mm的鑄造刀盤。實際表現就看魚大10月拿到貨後跟804 Lab Sweet的PK結果。您等到10月再決定買那一台是聰明的抉擇，如果這二台的手沖表現差異不大的話，Lagom P64在外觀及價格上頗具優勢。
Daniel WYS wrote:
實際表現就看魚大10月拿到貨後跟804 Lab Sweet的PK結果
由於刀盤設計，材質，coating都不同，
我是期待兩者可以展現不同風格，而不是出現風格類似，可以比較出誰好誰壞的情況
否則我就會想把較弱的那台賣掉
只要入口沒有特別明顯的負面味道或口感，我就認為及格
而發揮豆子哪方面的味道，就歸在特色
以我手上的Mahlkonig Guatemala和ditting 804 Lab Sweet來說
Guatemala擅長發揮酸質，Lab Sweet則擅長發揮甜感，這就是特色
如果不是因為我想在辦公室減少體積與重量，Guatemala大又重卻只能磨手沖
我是不會考慮再找一台磨豆機來取代它
Guatemala我自己是不太分辨得出跟KR804的差異，但不是同時比對就是
話說回來，如果要side by side才比較得出差異，那對我來說差異就不算大
不過這有個前提，Guatemala對沖煮手法的穩定度與參數的敏感性很高
我是刻意朝我在店家喝到的風格去調整沖煮
SSP 64mm Unimodal刀盤是仿Mahlkonig Kenia / Pro M / ditting Pro D刀盤
我對它的期待來自於此，而不是網路上收集而來的評論
磨豆機還是要自己試過最準
到時我的測試結論也可能跟別人的看法不一樣，不要太期待
BBdog3388 wrote:
如果SSP 64mm unmodal 指的是我用過的這顆的話、在手沖使用上80mm 的Ditting KR/KF804 或 SSP KF804 明顯比較好...
BBdog大似乎在這段時間默默地騰籠換鳥，甚至是鳥槍換大砲了，您的設備已經換了一輪了吧? 怎麼過太座那一關的啊??
我最近好不容易教會老婆大人全程自己用半自動咖啡機煮拿鐵，從秤重、磨豆、WDT、填壓、萃取、打奶泡到完成一杯拿鐵。一開始老婆嫌棄用Anfim SP450磨豆清潔太麻煩，後來把Kafatek MC3搬給老婆專用，因為簡單好清潔、又不需要WDT，老婆學煮拿鐵的熱情瞬間高漲，連手沖都要用MC3錐刀。後來我才知道我跟她解釋什麼平刀、錐刀、鬼齒的區別，她根本就沒聽進去，只說錐刀好，最近喝錐刀磨的咖啡好像有變錐子臉一點
bakafish wrote:
由於刀盤設計，材質，coating都不同，
我是期待兩者可以展現不同風格，而不是出現風格類似，可以比較出誰好誰壞的情況...(恕刪)
bakafish wrote:
磨豆機還是要自己試過最準...(恕刪)
最近我發現我還是獨鍾於藝伎，尤其是翡翠莊園，以前最愛喝的牙買加藍山也失寵了(其實是牙買加藍山不好烘，我烘不出自己喜歡的風味)。今年1~6月狂買一百多公斤的十幾種生豆，最近看破，把沒拆封的各種真空包生豆共75公斤全部打折出清，再買進翡翠莊園日曬及水洗藍標藝伎各22.68KG，及10公斤蠻牛莊園號稱藝伎剋星的Javanica(衣索比亞Abysinia原生種)，以及5kg的日規金猴藝伎，再加上留存的5公斤紅標藝伎及10公斤綠標藝伎，一整年份的藝伎都準備妥當了。所以我也很期待Lagom P64能夠展現出跟EK43s老刀盤不同的風格，讓我在品嘗各種藝伎時能有更多樣的風味選擇。
。倒是Daniel 大能“進多出少“ 、磨豆機等設備一直自然繁殖成長、才是真的厲害！
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