bakafish wrote:
全文完全認同這就是...(恕刪)
砸魚大謙虛了
應該是太忙碌沒空玩吧~
只是想大家知道，烘豆入門真的不難，也很容易有成就感，也不用先燒一大筆錢，甚至手網都可以烘出令人驚豔的成果。
很多人一開始玩咖啡就想要玩到極致 (這種人好像台灣比較多)，什麼都要高檔的，水要繞幾圈，多少度，幾秒，多重，好像差一點點就世界末日了一樣，放輕鬆點嘛! 咖啡可以很隨興，好玩，烘豆真的可以很有成就感，就算是初學者也一樣。害怕500g 失敗就先從 100g的機器開始囉! 當一個初學者發現自己第一次烘的豆子居然比超市買的豆子好喝那麼多，他就會願意多花時間去研究，去嘗試，在提升自己技巧(還有設備)的過程中獲得無限樂趣，相信很多人都是這麼走過來的吧?
chrono79925 wrote:
別鬧了 自家玩玩著烘
失敗率有多高知道嗎?
每一隻豆子含水 密度 水活性都不同
即使含水相同 豆表豆芯含水也不同
都能用同一個方法烘嗎!?
清澈之眼 wrote:
不知道你在學習的過程受到了多大的挫折，還是你對咖啡的要求有多麼高，
只是想大家知道，烘豆入門真的不難，也很容易有成就感，也不用先燒一大筆錢，甚至手網都可以烘出令人驚豔的成果。
很多人一開始玩咖啡就想要玩到極致 (這種人好像台灣比較多)，什麼都要高檔的，水要繞幾圈，多少度，幾秒，多重，好像差一點點就世界末日了一樣，放輕鬆點嘛! 咖啡可以很隨興，好玩，烘豆真的可以很有成就感，就算是初學者也一樣。害怕500g 失敗就先從 100g的機器開始囉! 當一個初學者發現自己第一次烘的豆子居然比超市買的豆子好喝那麼多，他就會願意多花時間去研究，去嘗試，在提升自己技巧(還有設備)的過程中獲得無限樂趣，相信很多人都是這麼走過來的吧?
沒多高 就是想跟Tim Wendelboe看齊而已
好 就還要更好
要開店不追好 遲早會被追過
半熱風的載量 牽扯到ABR
越低穩定度跟複製性會越低
不是你爽用100g 就可以用100g
機器的大小 一般來說越小穩定度也越差
(十幾萬的ikawa Pro 全熱風樣本機除外)
手烘 烘起來也只是不錯而已
拿來打自烘店的豆 有點能力的店都打不過
一來 均勻度是個問題
二來 明亮度也會受限
三者 複製性低到可憐
當然 不追風味的朋友 烘烘玩玩是無妨
跟超市比 就像拿自己煮的菜跟罐頭比一樣
沒什麼意義
誠如先前所說
要把豆子弄熟是很簡單的事情
但要針對自己想要的風味去做極大化 這就沒那麼容易
差不多就好的態度 就會導致差不多的結果
這也是現在台灣 差不多的現況
套句Alexandru Niculae冠軍說的話
盡可能地去蒐集所有的資訊 不論任何方法手段
難怪人家拿冠軍
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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