想學手沖咖啡 (第3頁)

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21樓

2016-11-18 12:30

mechtec wrote:
好吧要學手沖，就找...(恕刪)

小豆大願意教你手沖，這是千載難逢的好機會。
很多人都遇不到，要好好把握住喔！

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22樓

2016-11-18 12:34

【沖洗液】 wrote:
這篇很有價值，對小...(恕刪)

這只是個人的使用經驗，大家參考看看。
很高興能夠對你有參考價值。

carloszhang wrote:
本人是入門中的窮鬼
...(恕刪)

如果你有繼續手沖的話
應該早晚還是會入手磨豆機的

開心果～

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樓主

2016-11-18 12:41

ujm wrote:
我想樓主目前是初心...(恕刪)

呵呵～其實我一直都很有興趣
只是不知道怎麼開始自己嘗試⋯
之前都是喝耳掛式、連鎖店的或是咖啡館的
感覺都是在品嚐～
直到最近才想為何不能自己手沖
讓我更想深入了解

謝謝你的建議～讓我又可以多嘗試^_^

開心果～

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樓主

2016-11-18 12:48

旁觀者 wrote:
小豆大願意教你手沖...(恕刪)

我非常願意跟小豆老師學習～
至於我覺得器材的部份我早晚會入手的～哈哈
最重要還是要有興趣⋯^_^
謝謝你的建議😊

senje66

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25樓

2016-11-18 20:21

我是新手，我太太之前都是喝小7的咖啡，後來覺得越喝越難喝，只好自己買豆現磨現煮，試過好幾種方式，磨豆機是經常喝咖啡的同事介紹costco小馬最超值，就買來用，確實比一般小電動的好多了，原本是用濾紙的，改用hario的濾網咖啡壺，最後換成hario的法蘭絨，感覺還是法蘭絨比較對味，當然每個人喜好口味不一樣，，技術我是看youtobe學的，有空也可以找找看一看。

dan

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26樓

2016-11-18 21:33

對了，咖啡豆我也是去costco買的星巴克的豆子，早安豆和重烘的都有買，口味都還不錯，可參考參考。

dan

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樓主

2016-11-18 21:43

senje66 wrote:
對了，咖啡豆我也是...(恕刪)

我之前也有聽別人說Costco 的豆子不錯～
謝謝你的分享及建議～^_^

延伸，

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28樓

2016-11-18 22:48

開心果～ wrote:
大家好～本身愛喝咖...(恕刪)

爛茶葉不會因泡茶技巧使茶變好喝，而好茶葉要泡給他難喝可能需要惡搞，所以...

bakafish

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29樓

2016-11-18 23:06

延伸， wrote:
爛茶葉不會因泡茶技...(恕刪)

我倒覺得未必
因為價格的關係，一般人很少買很好的精品豆，也不太會去買價格很低很爛的豆子
通常買的都是不上不下，自烘店的豆子，新鮮就好
這種豆子就會因為技巧，沖出很好喝和很難喝的結果
萃取不足的水感空洞，過萃的尖酸澀苦，一入口就非常明顯
要找到適合的濃度和萃取率才會好喝
不過這也是看人對咖啡味道的要求到什麼程度啦
不管是水感空洞，還是尖酸澀苦，主體味道還是存在的，也就是所謂豆子好最重要
只是那美中不足的部份，對咖啡味道很要求的人會覺得很失望

延伸，

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30樓

2016-11-19 11:33

bakafish wrote:
我倒覺得未必因為價...(恕刪)

以精深研究魚大說的是，不過沖咖啡有很多方式，概括分濾沖虹吸高壓，而這三種可以分別不同品味，而若分別取這三種精湛技巧特點交叉應用比對，那根本是矛盾對決，因此我認為學習咖啡最好先能避開主觀矛盾，先確立了解掌握咖啡本身客觀因素之後再取精深研究..