賤誼滷味 wrote:
您當初應該選擇mazzer zm這台的，ek43小問題原本就很多，zm這台要磨義式還是手沖調整方便，ek43原本就不是拿來磨咖啡豆的，只是被比賽炒起來的，實際使用過才知道他不好用。
我覺得ZM和EK43沒有可比性
因為ZM本質應該是espresso磨豆機
它的刀盤應該跟Major的刀盤差不多，在Mazzer原廠刀盤編號都是151系列
EK43的名氣和身價確實是因為比賽而被炒出來，又如何?
它原本不是拿來磨咖啡豆的，又怎樣?
如果它是爛磨豆機，誰會拿它去比賽，還得到冠軍
現在價錢漲了許多，只能怪自己沒有慧眼不識英雄，在人家沒沒無名時沒趁便宜買進
實際上，做為咖啡磨豆機，EK43的機身設計並沒有不合理之處
現在EK43的刀盤和最初也不一樣
還要說它原本不是拿來磨咖啡豆的，不覺得很沒意思嗎
其實好幾年前就有國外大師拿磨穀物的手搖機器去磨咖啡豆，意外的發現磨手沖效果很好
而那台機器的刀盤設計，跟EK43似乎有那麼點像
EK43的特殊性至今也沒有其他磨豆機可以取代（所以才說沒有可比性）
若要說它高均勻度適合手沖，拿來磨espresso是另類用法
那怎麼沒人要用Ditting 804磨espresso?
實測Ditting 804才是均勻度unimodal之王，不是該拿它去參賽WBC才對嗎，卻沒有人這樣做
可見絕對的unimodal在espresso也不是好事
至於Compak R120，我在前面有提過了，它磨出來的espresso味道是傳統的
那麼就可以把它當做espresso磨豆機來看
因此跟EK43也沒有可比性
以設計、用料和售價來說
拆開機殼來看，R120確實設計複雜許多，用料也比EK43的塑膠機殼看來紮實許多
但我認為那些都不是一台磨豆機的重點，R120的設計我覺得過於複雜了
EK43的設計雖然簡單，機身雖然是塑膠，腳座部份雖然是中空，但那些都不影響它磨豆時的穩定
因為它的主結構，磨豆室和刀盤都是馬達的延伸，可以說是一體的
並不靠機身做連結，機身只是給這個主結構一個安置的基座而已
售價上，誰叫R120沒去參賽炒出名氣呢
而且既然它磨出來的espresso風味是傳統的，那麼找一台更適合比賽的espresso磨豆機才是正途
因此似乎註定了R120沒辦法受選手青睞上賽場
starmoonxp wrote:
這個和forte AP和BG的區別類似吧
有這個味道
不過AP和BG是刀盤材質和設計都不一樣
EK43的coffee burrs和turkish burrs的差別就沒有那麼大
材質是相同的，外觀乍看之下也很像，僅僅是幾條刀刃的設計不同而已
而那麼幾條刀刃，就造成了磨出來的結果不同
現在的coffee burrs和先前的又有些不一樣，像是把之前的刀盤設計融合了turkish burrs的折衷版
Mahlkonig前陣子推出的PEAK磨豆機，刀盤很像舊款的Ditting 804刀盤，也是有點細微的不同
Mahlkonig確實掌握到了某些刀盤設計的關鍵
及希望我提供不同刻度所磨出來的粉末樣品
說會請宅急便來收
目前覺得客服態度不錯也蠻積極的
只希望結果快點出來囉
在跟客服連絡的過程中
客服有提到當初原廠來台上課時
有提到ek43/1本就是為了手沖
所以有些許不平行是正常現象
然後說可以另購土耳其刀盤做更換
不過平行度什麼的沒解決
換刀盤還不是一樣會歪嗎...?
昨晚測試完，與我相熟的咖啡店家做連絡
該店兩台k30的水平也是完美平行
說真的我真的還蠻訝異的
居然德國原廠會說出不平行是正常這種話
一台將近十萬元的德製機器
居然會有這種瑕疵
說是在900n或Forte AP上出現我都還能接受
畢竟價格差在那邊擺著...
最近看看朋友圈裡有沒有人用Anfim的機器
然後麻煩對方測試看看好了
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