nice168 wrote:
很多人都建議什麼設...(恕刪)
因為文章中的某些錯誤，我覺得您其實沒有真正深入義式咖啡
您覺得自己做的咖啡比外面的好，如果比較的對象不是85或星巴克這種連鎖店或便利商店
可能是因為您了解自己的口味偏好
也懂手上設備的特性，知道如何善用發揮它們，做出符合自己口味偏好的咖啡，這點實屬不易
然而入門級機器與高檔機器的差別絕不是差在操作時間
我覺得如果您把萃取參數對味道的影響研究透徹
讓您使用高檔機嚴格控制參數的話，應該可以做得比現在這套設備做的味道更好
只是味道的差距是否值得花金錢的差距，則見仁見智了
至於攻頂，咖啡機與磨豆機從入門到頂級，價位與性能差距非常大，大家從來也不會一直亂拱
一般都只是推薦咖啡機從GEE或Silvia這個等級開始，磨豆機從900N開始
這是因為這個等級的咖啡機具有一定的「穩定性」，磨豆機具備「微調能力」
在玩家眼裡才是真正入門級設備
如果因為預算，或是不知道自己會不會三分鐘熱度，選擇比這個等級更低階的器材無可厚非
若可以把這套設備用到淋漓盡至，可以做10杯，10杯喝起來都一樣，且「滿足味蕾」
那也夠厲害了
想升級的原因必然是「不滿足」
這裡只談談關於味道的不滿足
在上面提到，這套設備已讓您達到滿足條件
不過每個人滿足條件不同
經常出入咖啡店（非連鎖），久經鍛練的舌頭，與只在家裡喝咖啡，只認識自己家裡咖啡味道的舌頭
滿足條件是不一樣的
不過這也不是什麼大事，並不是每個人都一定要成為玩家，有高超的鑑賞力
能輕鬆的滿足，是好事
我們往往一廂情願的把自己認為好的東西推薦給他人
卻忽略了別人與自己的目標並不一樣
我的想法很簡單就只是要試試看義式機怎麼操作
當然我也有考慮直上gee+901n
但又怕自己3分鐘熱度一下花太多錢浪費
索性就挑最便宜1817的來玩
當然有了義式機就要有磨豆機
而大家都推901又回到剛開始的想法
我只是想要先玩看看一下就掉901坑等等3分鐘熱度怎麼辦?
剛好手邊有一隻剛開始玩手沖買的porlex mini就先將就用
這樣就滿足我玩義式機的條件了
以後真的玩出興趣要往上升級現在的裝備也不會花太多錢
通常會選這一階級的半自動想法應該都是跟我相去不遠的才是
至於泡出來的口感肯定是樂勝小7跟小星星
但先決條件是豆子要烘好加新鮮
現在我自己用1817+lp濾杯+自烘豆泡拿鐵女友說好喝到不行,這對我來講就很夠了
當然外面的可能更好,畢竟人家是營業等級的
總結:
什麼樣的人玩什麼鳥,你的扣搭在哪就買到那等級的東西來用
不用非得人家說一定要上到什麼等級才行才夠,畢竟你是自喝不是要出國比賽
只要泡得出人家說好喝就行了,只要好喝用什麼工具也就不是很重要了
個人想法給樓主參考
這是我們玩到某一等級的咖啡機/磨豆機後的經驗
在我寫的那篇文章中，我有詳細解釋
EES這等級的機器，鍋爐常用加熱塊
加熱塊的水溫不太穩定
自然影響到咖啡品質
加上沖煮頭、把手的蓄熱不佳
很多新手用的這樣機器，常常不知道是自己的沖煮技術出問題
還是機器本身的問題
加上使用加壓濾杯，『製造』出類似crema的泡泡
讓新手以為怎麼煮都煮出『crema』
因此以為自己已經抓到適當數據了
也以為咖啡的味道就是這樣
或許nice168兄您已是達人等級，很瞭解自己的機器的能耐
也會對自己機器作適當調整
但對於很多人，尤其是第一次接觸義式咖啡的新手
其實是不太瞭解的
只看到廣告說EES有加壓濾杯，很容易煮出crema
就以為自己煮出的一堆泡泡就是crema
您會覺得誇張嗎？
事實上，您去google搜尋一下『EES200 crema』
就可以看到一堆亂七八糟的泡泡
一看就知道那萃取是有問題的
但寫網誌的人卻是沾沾自喜於煮出他所謂的crema
而我也好幾次幫EES200的新手抓數據
因為他們怎麼抓都抓不到
但對我們來說，很容易去抓到適當數據
所以，不是EES系列不好
什麼樣價格，就有什麼樣的機器
而其實，EES200已經非常對得起它的價格了
甚至是超值
但它的設計就是如此
所以，若是新手，為了避免變因太多
我建議購買GEE/900N（含BaratzaVario以上）等級以上機器
至少機器的因素可以排除
不然，就是請先好好做功課，知道該注意什麼？以及該換什麼？
或找一位老手來指導一下
一樣可以煮出好咖啡
當然，濾杯是建議一定要換
給大家參考
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