bakafish wrote:
砍豆機就是用像果汁機...(恕刪)
調粗細方式是依照兩刀盤的接觸距離所形成的嗎？
odko wrote:
平價的電動及手動平刀...(恕刪)
手搖沒有平刀
因為手搖的轉速沒辦法製造出平刀進豆需要的離心力
如果把平刀轉90度直立起來，讓豆子自然往下掉進豆
那整個刀盤只有下半部在磨豆，效率太差
所以只有電磨會用平刀
即使像小飛馬那樣把刀盤直立起來的設計，離心力還是能讓豆子散佈整個刀盤
錐刀組裝起來就像這樣
剖面示意圖請參考榨出卡布蘭莎Capresso CP-560磨豆機的極限
圖中灰色的部份就是刀盤
不需要靠離心力進豆，豆子自然就會因為地心引力往下掉且散佈整個刀盤
當然也不會有人把錐刀轉90度放自找麻煩
跳豆並不是離心力的關係
只是在進豆的時候，兩件刀盤沒有把豆子完全咬進去，於是用力一夾豆子就彈跳出來而已
就像你用筷子夾滷蛋一樣
所以平刀和錐刀都會跳豆，而且跳豆也不是什麼大不了的事，蓋起來就好了
曾經看過有人說跳豆會影響味道，我實在不懂這論點基礎在哪
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