s8645115 wrote:
想請問煮完手把取下...(恕刪)
這種狀況
通常我會把粉再調整粗一點點
填壓再重一點(維持流速)
但好像沒有人規定
粉餅一定要是乾的啊
之前母親節大遠百是買5000送500. 年中慶就不清楚了.
如果能送個原廠粉盒, 那很不錯耶,一個台灣要一千多吧.
silence111 wrote:
有些人提到可以把粉裝滿一點碰到分水網
我試過這樣的確可以比較乾
但是煮出來的味道都很差...(恕刪)
我記得在01看到前輩的說法是這樣：
「沖煮後」粉餅上會留下分水網螺絲的印子
意思是粉餅應該是在吸水膨脹後才接觸到分水網
並不是在裝上把手，還未沖煮時，粉餅就碰到分水網
我在別的網站上看過有人說這樣粉餅膨脹時擠壓到分水網，有可能會造成損壞，例如分水網變形
而且水直接注射進入粉餅，會造成不均勻萃取
我猜想，當初那句話可能只針對某個特殊機種
它的分水網的螺絲可能是明顯的凸出來，低於分水網，所以沖煮後的粉餅才會接觸到而留下印子
但是被讀者錯誤解讀，以為每個機型都適用，甚至誤以為粉餅應該在上把手時就接觸到分水網
前陣子剛好有版友分享這篇
http://baristahustle.com/for-a-good-puck/
原理說明的很清楚，非常不錯
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