潘達 wrote:
但是用自己的手控制，...(恕刪)
多功能
1)當成假想敵，用來比較檢視自己的技術。
2)給小弟老婆那種只愛喝不愛泡的人用。
3)偷懶的時候用。
這台可調整的部分有限，能動手腳的大概就粉量和粗細。人可調整的
就多了，至少人可以觀察咖啡粉發出的訊號隨時做微調，這是機器辦
不到的。話說回來，結果論，人要贏機器應該難度很高。
樂趣自然是人手全勝。
...
溫度的確不可調，日本amazon上有人抱怨。
潘達 wrote:
其實這款磨豆機最初的設計就是給土耳其咖啡用的...(恕刪)
New Zassenhaus幾乎每一款磨豆機軸心都是只有一端固定的設計
刀盤也都一樣，頂多只有材質不同（有些機種的刀盤是用不鏽鋼）
所以我並不認為Havanna是專為土耳其咖啡設計
能夠讓人覺得它是土耳其咖啡的磨豆機，大概只有材質與外觀而已
還有一家叫做Lodos的捷克磨豆機公司
也有一支和Havanna一模一樣的磨豆機，叫做Istanbul
外觀的花紋和內部的結構都完全一樣
所以到底誰是貼牌我也不知道
以前Lodos賣這支還有三個版本：銅、黃銅、不鏽鋼
現在Lodos賣銅版，Zassenhaus賣黃銅版，不鏽鋼版已經找不到
大概從二戰前後開始，由於espresso的盛行，各種手搖磨豆機紛紛標示Mokka字樣
代表它能磨出espresso需要的細度與品質
（其實錐刀只要圓心對準，磨espresso本來就不是問題，當時的磨豆機如PeDe，KyM，Zassenhaus等
在軸心穩固與圓心對準上都沒有問題，標示Mokka只是一種行銷手法罷了）
自此民眾也逐漸認為能夠磨espresso就代表是一款好的磨豆機
時至今日，仍然有許多人以espresso來評價一台磨豆機
因此才會有這種軸心只固定一端的偷工減料設計
因為手搖磨豆機的粗細調節器，其實就是把內磨盤往上頂，縮小內外磨盤的間隙
而軸心下端不固定，內磨盤被往上推時自然就會被外磨盤固定在中間
因此磨越細越不是問題
相反的，磨越粗軸心與內磨盤的搖晃越大，問題也越大
如果軸心上下端都固定，要把內外兩個磨盤的圓心對準重合是件困難的事
而如果大家只專注在espresso，那麼軸心下端不固定，讓外磨盤自己把內磨盤固定在中間
就變成一種聰明的設計
不需要精準的調校，可以節省成本，還可以討好喜歡espresso的民眾，取得好評價
潘達 wrote:
製作土耳其咖啡需求的研磨度本來就是要求非常細緻的粉末（不太算是一般說的顆粒了），所以它的設計及適用的範圍就是可以落在大大說的「外面卡住裏面」的部份，而不是用來研磨其他較粗顆粒的需求（要求較粗顆粒的「均勻度」）上。以上的說法OK嗎？...(恕刪)
沒錯
不過也要看這個磨豆機本身最細可以調到什麼程度
像我之前用的LIDO，以及等待中的Rosco，調到最細是可以內外磨盤卡住動不了，也就是無極限
有些磨豆機並不允許調到這種程度，甚至距離粉末還有一段距離
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