海外購買Rocket R CINQUANTOTTO (New R58) (第20頁)

max17914
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191樓

2021-03-14 13:23

bakafish wrote:
max17914 wrote:
youtube 教學片 18克粉萃取25秒後重 36 公克 ; 我的顯然多接近三倍量 . 是否正常 ??

不正常
萃取把手拿下來後，咖啡粉餅表面是平整的嗎?

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三月14日過程
因為比對競賽用萃取頭濾網所以昨晚拆下內部周遭還算很乾淨有確實塞回塞緊今日確實
降低許多萃取量到 43 克濃縮咖啡了 ( 網路標準是 36g )
點我看大圖

萃取頭先流放掉熱水 10秒出水 113 g
18克粉 WDT 後圖一輕壓用原廠tamper 圖二重量tamper 重壓
點我看大圖

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萃取 25 秒重 42 g 開啟後四秒鐘出水 ( 標準是 36g ) 那今日量明顯少許多是E61內的濾網沒有塞緊嗎 ? 以致
出水速度出水速度過快過大 ?? 問題癥結 ?
點我看大圖

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0314日萃取後明顯 4點鐘方位有洞步槍歸零靶 ? 彈著點接近昨天 ! 點我看大圖

圖二是剛取下把手內含水分
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25秒萃取 42 g 濃縮咖啡磨豆機刻度同昨日 .
點我看大圖

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粉餅尚未倒出該從哪切開研究粉餅凹陷處 ?

bakafish

bakafish
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192樓

2021-03-14 17:35

max17914 wrote:
那今日量明顯少許多是E61內的濾網沒有塞緊嗎 ?

不會
因為E61的分水網是靠沖煮頭墊圈固定的
在上把手鎖緊時，墊圈就會被往上推，同時也把分水網往上帶

看您填壓後的照片，濾杯壁上有一圈粉，應該是tamper比濾杯小一點
萃取後有洞的位置，在填壓後萃取前，跟濾杯壁就有點縫隙，可能沒壓好
在填壓後再確認一下，沒壓好的位置可以把tamper往濾杯壁靠再壓一下

以前有一種NSEW填壓法
就是用小一號的tamper靠著濾杯壁，依序壓北南東西4個位置

wunshion

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193樓

2021-03-14 21:30

max17914 wrote:
..........(恕刪)

看起來是粉不夠細,temper也過小，可以依魚大做法temper壓實後上下左右平移把周邊沒壓實的粉層壓實，以避免通道
如果這粉是你磨豆機的極限，那可能要換一台磨豆機了，因為還不夠細

max17914

max17914
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194樓

2021-03-14 22:49

wunshion wrote:
看起來是粉不夠細,temper...(恕刪)

感謝您指導 , 原本只是做流理台廚下熱飲機的換新濃縮咖啡是不小心的延伸也沒想到Rancilio
不能達到意式濃縮咖啡100%的要求 . crema 厚度不大不高 , 此磨豆機改進空間應當到頂 . 另換
高階產品也是勢不可免 . 還得屈就有限空間電壓這些既存事實再花錢砸銀子進階不可免 , 好在可以
給女兒接續物盡其用 . 應付手沖咖啡遊刃有餘 .

max17914

max17914
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195樓

2021-03-14 23:18

bakafish wrote:
不會因為E61的分水(恕刪)

今週日下午沖一杯給大姐有特別注意到粉槽四周延邊的咖啡粉
壓實那三點鐘方位未再有凹洞粉餅完整因為沒意外, 所以沒拍照.

檢視原廠紙箱小配件盒中找到一個扁平無孔不鏽鋼蓋 , 高度12mm 剛好卡進咖啡把手槽
這是量豆杯嗎 ?

今週日下午沖一杯給大姐有特別下午沖一杯給大姐有特別注意到粉槽四周延邊的咖啡粉
壓實那三點鐘方位的凹洞未再有凹洞粉餅完整因為沒意外出現凹洞 , 所以沒拍照.

檢視原廠紙箱小配件盒中找到一個扁平無孔不鏽鋼蓋 , 高度12mm 剛好卡進咖啡把手槽
這是量豆杯嗎 ?

持續尋找磨豆機ing . 正面寬度 15 cm 以內電壓 110 V . single dose 當然可以一日一杯獨享
並請大大們推薦鈦鋼刀盤會是首選

n863204

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196樓

2021-03-14 23:24

照片是逆洗用粉杯

磨豆機預算區間可提供比較好找

wayne~~

max17914

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197樓

2021-03-14 23:51

n863204 wrote:
照片是逆洗用粉杯磨(恕刪)

感謝您 , 難怪卡進手柄剛好 .

磨豆機預算沒太介意 . 耐操少保養瘦長型正面寬15公分 110 V 請大大推薦
感謝您

max 周

u8716521

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198樓

2021-03-15 9:41

家用建議找single dose的磨豆機

沒有預算限制的話
EG-1平刀
Molar X 錐刀

3W左右
Niche Zero 錐刀

n863204

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199樓

2021-03-15 15:56

max17914 wrote:
感謝您 , 難怪卡(恕刪)

Eureka mignon 系列寬12cm

LELIT定量磨豆機

跟板上推的 niche zero 錐刀

比較小~~

wayne~~

max17914

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200樓

2021-03-15 16:52

bakafish wrote:
您不是用咖啡機的蒸氣(恕刪)

以前因陋就簡是用電動手持打奶泡機下面是双圓形彈簧圈旋轉打出奶泡當然是無法跟R58比較
萬一 .... 停電 , 這電池的奶泡機 + 壓壓樂可以撐過 .
全台100%鮮乳各廠牌都喝過頭號仇家打死不買的是 X泉曾買過有小強在像養樂多那種瓶子內翻滾 30多年前 .
另外就是不美不義奶脂肪抽過多也就那一個月時段 . 以後 ? 沒以後了 !
希望有關衛生管理單位不要把台灣當成 .... 非洲 ! 哀 ... 舉例不當 ! 非洲養牛養羊沒有機具分離乳脂肪他們
還是原汁 100% 真鮮乳
台灣唯一只有台灣大學的鮮乳 100% 去喝喝吧 ! 買一罐就知道 .